У овом видеу ћемо ОПШТЕ говорити о разгранатим аминокиселинама и даћемо ОПШТЕ БРАШЊЕЊЕ о њиховој ХЕМИЈСКОЈ ПРИРОДИ, о њиховим ФУНКЦИЈАМА, О МЕТАБОЛИЗМУ и О ИЗВОРИМА ХРАНЕ који их карактеришу. Упозоравам све НАЈИСКУСНИЈЕ СЛУШАЧЕ да у овом видеу НЕЋЕМО улазити у превише детаља и да ће за даље ИНФОРМАЦИЈЕ ускоро бити доступан видео запис под насловом: ИНТЕГРАЦИЈА ОГРАЊЕНИХ АМИНО КИСЕЛИНА: СПОРТ И ЗДРАВЉЕ.
Аминокиселине су КИЧНО дефинисана квартерна једињења, јер се њихова ОСНОВНА структура углавном заснива на вези између угљеника, водоника, кисеоника и азота. Као што се може видети на слајду, СВАКА Аминокиселинска ДИВЕРЗИФИКАЦИЈА за тип РАДИКАЛНЕ групе (која може садржати и друге елементе периодног система) која разликује и ФУНКЦИЈЕ и специфичне РЕАКЦИЈЕ. ОГРАНИЧЕНИ су 3, односно ЛЕУЦИНА, ИСОЛЕУЦИНА и ВАЛИНА и, како се лако може закључити, користе сложени и артикулисани радикал. Аминокиселине су ЦИГЛЕ које граде протеине СПАЈАЊЕМ И ИНТЕРАКЦИЈОМ помоћу РАЗНИХ хемијских веза (као што су ПЕПТИД и ДИСУЛФИД). У различитим облицима живота, протеини представљају битне састојке за структурирање: ткива (на пример мишићи, кости и кожа), крв, имунолошке ћелије, хормони, неуротрансмитери итд. Међу различитим аминокиселинама, 9 или 11 (у зависности од биолошке старости ЧОВЕКА) су дефинисане као БИТНЕ (пошто тело НИЈЕ у стању да их самостално синтетише и мора их унети храном). Па, разгранати НЕ спадају САМО у ову категорију ... али они чине око 35% ОСОБНИХ који структурирају скелетне мишиће.
До сада познате аминокиселине су врло бројне, чак неколико стотина, и све оне обављају различите функције. Међутим, они који су укључени у синтезу протеина (звани ОБИЧНИ) су 20; од њих је 9 или 11 од суштинске важности и само 3 ПОКАЖУ ОГРАНКУЋУ радикалну групу. Ово последње представља КЉУЧНИ елемент ФУНКЦИЈА Леуцина, Изолеуцина и Валина који се, осим што је ПЛАСТИЧАН, у случају ИМПЕРЕНТНЕ ПОТРЕБЕ, може користити и за ДИРЕКТНУ производњу енергије унутар мишићних ћелија (дакле БЕЗ проласка кроз ЈЕТРУ). Друге аминокиселине, с друге стране, нису разгранате, улазе на пут НЕОГЛУЦОГЕНЕЗЕ; овај механизам се одвија унутар ћелија јетре и укључује њихову конверзију у ГЛУКОСУ. Очигледно је да је то прилично спор процес, јер се подређује: 1_ превозу крви молекула у и из јетре, 2_е преласку истих у ткива.
Одрасли мужјак просечне грађе садржи око 12 кг УКУПНО протеина; од њих део саставља скелетне мишиће и подједнако је РЕЛЕВАНТАН ... колико се развија и мускулатура субјекта. У поређењу са укупним протеинима, од укупно 12 кг, процењује се да (током дана) око 250 г подлеже ПРОМЕТУ (или замени). Овај процес, супротно ономе што многи верују, НЕ предвиђа УКИДАЊЕ разбијених аминокиселина; сасвим супротно! ПОСЕБНО у присуству одређених метаболичких и хормоналних фактора (као што су трауме, раст, опоравак након болести итд.), Предвиђа МАКСИМАЛНО РЕЦИКЛИРАЊЕ демонтираних МОНОМЕРА. То значи да се ослобођене аминокиселине углавном поново КОМБИНУЈУ ... и замењују САМО у случају потребе! Коначно, потреба тела за разгранатим аминокиселинама у суштини зависи од: 1_ КОЛИКО СЕ ГУБИ У ПРЕОКРЕТУ, 2_и КОЛИКО се оксидује у производњи енергије мишића.Висок проценат исцрпљивања мишића јавља се нарочито у случају: 1_ неухрањености (нарочито протеина, на пример у неким случајевима анорексије нервозе), 2_ продужених спортских напора изнад нормалних граница (нпр. ), 3_ дијета спортисте са СМАЊЕНИМ садржајем УГЉИКОХИДРАТА (или врло познатих кетогених), 4_ и чешће комбинацијом више фактора. Напротив, по правилу (тј. У случају уравнотежене исхране, без патологија и у присуству „обичне“ спортске активности), с обзиром на то да су разгранати облици НАЈВИШЕ есенцијалних аминокиселина присутних у храни, њихов недостатак је готово НЕМОГУЋЕ.
Већ смо рекли да су то најприсутнији есенцијални састојци у природи, па не треба чудити што су намирнице најбогатије леуцином, изолеуцином и валином оне које карактеришу знатне количине протеина ВИСОКЕ БИОЛОШКЕ ВРЕДНОСТИ (као главног извора есенцијалних аминокиселина) ). То су у основи јаја, млеко и његови деривати ... затим месни и рибљи производи. Многи слушаоци ће већ знати да су аминокиселине са разгранатим ланцем додатак исхрани и ПОСЕБНО на спортском пољу. Углавном су доступни у таблетама и течностима, прикладно сачињени од леуцина, изолеуцина и валина у омјеру 2: 1: 1. Доза коју препоручује Светска здравствена организација је 5 г дневно не дуже од 6-8 недеља, БОЉЕ ако је у већ наведеном односу и у комбинацији са витаминима Б1 и Б6. Додатак храни аминокиселинама разгранатог ланца бит ће тема сљедећег видеа у којем ћемо прецизније описати: под којим околностима, са којим циљевима, како и како се то контекстуализира у уобичајеној прехрани.
.jpg)
