У друштву пријатеља упознао сам Јосеа, кубанског дечака: разговарајући с њим о њиховим прехрамбеним навикама, открио ми је рецепт заснован на трпутацима који ме јако заинтригирао. Рекао ми је да је пржени трпутац ненадмашна посластица: чак је и начин пржења бизаран! Ако сте знатижељни да сазнате како припремити чипс од трпутца, не пропустите видео!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 331 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г (2 комада) плантаже
- За пржење: 500 мл уља од кикирикија
- К.б. соли
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Книфе
- Тепсија за пржење
- Термометар за храну
- Чекић за месо или тешка чаша
Припрема
- Ољуштите плантаже. Уклоните крајеве плодова и прережите их уздуж врхом ножа, правећи неколико трака ширине неколико центиметара. По потреби отргните кору ножем. Исеците пулпу на комаде од 2 цм.
- Сипајте доста уља од кикирикија у шерпу и загревајте док не достигне 160-170 ° Ц.
- Комадићи трпутца пржите 3-4 минута, док не поприме прилично меку конзистенцију: уношењем виљушке пулпа трпуца мора бити мекана.
Алтернатива пећници
За лакшу верзију, боквице се могу исећи на врло танку дебљину уз помоћ мандолине. Кришке се затим зачине сољу, бибером и другим аромама (опционално), попрскају уљем и ставе на плех обложен папиром за печење. Чипс се затим кува на високим температурама (200 ° Ц) 10 минута или док не хрска.- У овом тренутку исцедите комаде трпутца резаном кашиком и ставите их између два листа пергаментног папира или упијајућег папира. Трљајте трпутеве чекићем за месо или дном чаше да добијете тању дебљину.
- Поново уроните боквице у врело уље и довршите пржење још 2 минута: овом методом можете добити врло хрскави чипс од трпутца!
- Оцедите чипс и оцедите га на упијајућем папиру. Зачините сољу (или уваљајте у шећер) и одмах конзумирајте.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Начин пржења је заиста посебан: ко би помислио да спљошти целулозу да добије хрскаве погаче! Чипс се може послужити са свим врстама сосова, баш као и помфрит!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Хрскави Платано чипс је намирница која спада у групу предјела.
Имају веома висок унос енергије, углавном га обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном полинезасићене, сложени угљени хидрати и пептиди имају ниску биолошку вредност.
Холестерол је одсутан, а влакна су у изобиљу.
Хрскави чипс од трпутца не подлеже дијетама против гојазности и метаболичких патологија; с обзиром на ово друго, не могу се закључити посебне контраиндикације, али се категорија пржене хране генерално не препоручује.
Обиље влакана може повећати перисталтику црева.
Не садрже лактозу и глутен, због чега су погодни за дијете против ових интолеранција. Дозвољавају их вегетаријанска и веганска филозофија.
Просечна порција као предјело је око 30-40 г (100-130 кцал).
Нутритивне вредности су израчунате проценом апсорпције уља једнаком 30%
