Рустикална торта од бундеве без маслаца и без јаја

Управо смо прошли врата јесени! Лепа и добра рустикална пита са сезонским поврћем је скоро обавезна! Из тог разлога данас предлажем рустикалну питу од бундеве и јабуке, изузетну, без путера и без јаја у тесту. Шећер? Користићемо врло мало, што ће нам требати само за декорацију јабука.

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

  • 118 КЦал калорија по оброку
  • Ингредиантс

    За тесто

    • 550 г пулпе од бундеве
    • 150 г султана
    • 1 прстохват соли
    • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
    • 150 г (1 средња) јабука
    • 1 кесица прашка за пециво
    • 150 г интегралног брашна

    За покриће

    • 100 мл воде
    • 50 г смеђег шећера
    • Око 300 г јабука

    Потребни материјали

    • Даска за сечење хране
    • Оштри нож за чишћење бундеве
    • Тепсија за кување бундеве
    • Посуда за намакање грожђица
    • Шарке са пречником од 24 цм
    • Папиром за печење
    • Мали лонац за сируп
    • Латекс рукавице
    • Сито

    Припрема

    1. Прво очистите бундеву: уклоните унутрашња влакна и семенке и лишите је тврде и масивне коре. Смањите пулпу на мале комаде. Да бисте сазнали како лако очистити и исећи бундеву, кликните на ОВАЈ ВИДЕО.
    2. У међувремену припремите сируп који ће нам бити потребан само за мацерацију јабука. У шерпи растворите смеђи шећер у кључалој води и оставите да се потпуно охлади, прво на собној температури, а затим у фрижидеру.
    3. Потопите грожђице у топлу воду најмање 10 минута.
    4. У шерпи загрејте 1 кашику екстра девичанског маслиновог уља и пропржите пулпу бундеве. Додајте омекшало суво грожђе добро исцеђено из воде за натапање, додајући прстохват соли. Кувати док се не добије пире.
    5. У међувремену, 2 јабуке (које ће нам требати за декорацију) нарежите на танке кришке и оставите да се натапају у охлађеном сирупу.

    Зашто мацерирати јабуке у сирупу?
    За украшавање торте требат ће нам танке кришке јабуке. Мацерација са шећером погодује запечењу јабука током кувања у рерни.

    1. Преосталу јабуку огулите и исеците на мале комаде. Додајте јабуку у пулпу бундеве, сада смањену у крему.
    2. У исти лонац додајте интегрално брашно и просијани прашак за пециво.
    3. Зглобну тепсију пречника 24 цм обложите папиром за печење и, евентуално уз помоћ руку намазаних кашиком уља, распоредите тесто. Кришке јабуке исцеђене из сирупа уредно распоредите по површини.
    4. Питу од бундеве и јабуке пеците у загрејаној рерни на 200 ° Ц и пеците 15 минута. Након тога смањите температуру на 160 ° Ц и наставите још 35 минута.
    5. Извадите колач из рерне и исеците га врло хладно.

    Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

    Ову рустикалну питу од бундеве и јабуке можете послужити или као десерт након рустикалног оброка или као алтернативно предјело, можда уз ражњиће од сира и крушке. Ко би рекао да нема трагова јаја или маслаца?

    Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

    Рустикални колач од бундеве без маслаца и без јаја је десерт богат влакнима, са мало масти и протеина. Прилагођава се вегетаријанској и веганској исхрани, али и исхрани особа које пате од хиперхолестеролемије (јер не садржи холестерол и даје врло мало засићених масти). Просечан део погодан за честу конзумацију Торта Рустица ди Зуцца је око 70 -90г (80 -105кцал).



Ознаке:  кардиоваскуларне болести ендокринологија јога