Грожђе у сирупу

Сећате ли се када нам је мајка као детету причала причу о цицади и мраву?
Ево, данас ћемо узети пример из мрава, који је лети радио да би сачувао намирнице за зиму.
У ствари, добила сам корпу грожђа без семена: па сам одлучила да део сачувам за зиму тако што сам грожђе припремила у сирупу. Ова сорта грожђа без семена божански је погодна за припрему воћних салата: хајде да је „сирупирамо“ заједно!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 103 КЦал калорије по оброку

• Ингредиантс

  • Око 1 кг грожђа без семена
  • 1 литар воде
  • 500 г шећера
  • Неколико капи необрађеног лимуна

  Потребни материјали

  • Бовл
  • Пот
  • Варјачом
  • 2 или 3 стаклене тегле од 250 г
  • Велики лонац за стерилизацију тегли
  • Крпа за посуђе
  • Клијешта

  Припрема

  Припрема грожђа у сирупу је заиста једноставна! Једина мера предострожности је стерилизација или правилна топлотна обрада која нам омогућава да боље очувамо производ током времена, а да при томе задржимо укус и здравље.
  Предложене дозе су приближне и зависе од величине грожђа и капацитета (и врсте) употребљених конзерви. Генерално, сируп се припрема растварањем 2 дела воде у једном делу шећера.

  1. Сируп припремите тако што ћете кључати воду и шећер у односу 2: 1 (шећер мора бити једнак половини тежине воде). Пустите да се сируп потпуно охлади.
  2. У међувремену пажљиво оперите и осушите грожђе без коштица и уклоните свако грожђе са петељки.
  3. Стерилизирајте стакленке са одговарајућим затварачима: за исправну стерилизацију, прокухајте стакленке у пуно воде.
  4. Када се тегле стерилишу и сируп охлади, наставите са сађењем. Напуните сваку теглу грожђем без семена, остављајући око 1,5 цм од ивице. Додајте неколико капи лимуновог сока да бисте спречили оксидацију и задржали лепу природну боју грожђа. Затим напуните сирупом и затворите стерилисаним затварачима. Поступајте на овај начин док се све грожђе не потроши.
  5. У овом тренутку стерилишите тегле са грожђем у сирупу. На дно велике шерпе распоредите крпу; омотајте тегле пешкиром и напуните лонац водом водећи рачуна да их потпуно прекрију. Пустите да проври и израчунајте 20 минута. Угасите ватру и пустите да се тегле охладе у течности све док не чујете карактеристично затварање.

  Молим обратите пажњу
  Остајући предуго у кључалој води, грожђе - чак и ако је затворено у тегли - губи своју природну хрскавост. Да бисте избегли добијање „млитаве“ грожђице, препоручује се да се процес хлађења воде (која се користи за стерилизацију) убрза додавањем леда или хладне воде, а постепено уклањањем кључале. Алтернативно, можете уронити лонац за кључање са теглама у судоперу напуњену леденом водом.

  6. Ако је стерилизација успешна, грожђе у сирупу ће остати непромењено и савршено најмање годину дана. Ова метода се може користити за све воће (нпр. Крушке у сирупу, суве шљиве у сирупу итд.).

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  и ово укусно грожђе у сирупу спремно је за складиштење и за улепшавање зимских воћних салата воћем које је „увек свеже“ и у одличном стању!
  Излудиће вашу децу: мој нећак Јоел, који не воли воћне семенке, луд је за њима! Пробајте сами и осетићете каква је разлика у односу на претходно упаковану!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Грожђе у сирупу је конзервирана намирница на бази свежег воћа. Садржи знатну количину простих угљених хидрата и укупних калорија, због чега га треба сматрати десертом, а не свежим воћем. Средњи део грожђа у сирупу је око 100 г (100 кцал), укључујући грожђе и сируп.