Јесте ли се већ одлучили за ликер који ће послужити ваше госте на Божић? Оно што вам треба је домаћи ликер, који је укусан, златан и драгоцен, баш као и ова забава! Па сам помислио на вов: веома познат ликер типичан за Падову, који се обично конзумира током празника. Замислите само да израз ВОВ крије и венецијанско порекло овог ликера: на падованском дијалекту се јаја у ствари називају „вови; из тог разлога ликер од јаја је крштен Вов.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 222 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 300 мл пастеризованог пуномасног млека
- 1 махуна ваниле
- 60 г (3 средње) жуманцета
- 180 г шећера
- 50 мл алкохола од 95 °
- 50 мл марсале
Потребни материјали
- Електрични бичеви
- Вага тежи храни
- Цоландер
- Мала шерпа
- Лијевак
- Боца
- Термометар за храну
Припрема
- У шерпи помешајте млеко и есенцију ваниле: лагано прокувајте и оставите да се охлади неколико минута, док млеко не достигне 82 ° Ц.
- У међувремену, у чинији сједините жуманца са шећером и израдите их у крему док смеса не постане пенаста и густа. Прелијте мешавину јаја млеком на 82 ° Ц, настављајући да мешате.
Да ли сте знали да
Температура млека је важна за пастеризацију јаја.
У овом случају, шећер делује као антикоагулант, па се јаја, у додиру са врелим млеком, не кувају.- Кад се охлади, додајте чисти алкохол и осушите вино Марсала.
- Филтрирајте ликер и флашу.
- Чувати на хладном месту (најбоље у фрижидеру) и употребити у року од месец дана.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
И сада је познати ликер ВОВ спреман! Међутим, саветујем вам да сачекате најмање недељу дана пре него што га употребите за своје десерте: на овај начин ће се арома ликера побољшати јер ће се сви састојци добро уклопити.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Вов је алкохолно пиће које спада у групу жестоких пића.
То је производ који се у потпуности не препоручује за храњење узгајаних субјеката, захтева употребу јаја, због чега није погодан за веганску исхрану, али је дозвољен у ово вегетаријанској исхрани. Не садржи глутен, али укључује додавање млека; стога је погодан за исхрану код целијакије, али не и за интолеранцију на лактозу.
Вов је прилично калорично пиће, чија енергија долази углавном из угљених хидрата, затим етилног алкохола, затим липида и на крају протеина. Угљени хидрати су једноставни (сахароза), масне киселине су незасићене и пептиди са високом биолошком вредношћу; унос влакана нема, док је холестерол прилично висок.
Вов није погодан за дијету против прекомерне тежине и клиничку исхрану за метаболичке болести, нарочито хипертриглицеридемију, хипергликемију, хиперхолестеролемију и хипертензију.
Просечна количина вов је око 30-50мл (65-110кцал). Унос етилног алкохола је 7,4 г на 100 г хране.
