Данас ћемо припремити специјалитет за прављење хлеба, који толико волимо да грицкамо пре јела или док чекамо у пицерији или ресторану: ручно развучене торинске погачице. Гарантујем вам да је припрема много једноставнија него што можете замислити, и онда је цртање рукама заиста забавно (а можда бисмо могли укључити и децу!) Хајде да сазнамо рецепт!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 257 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За око 40 пецива
- 300 г Манитоба брашна
- 170 мл воде
- 8 г пивског квасца
- 1 кашичица јечменог слада
- 7 г соли
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Око 50 г поново млевеног гриза од тврде пшенице
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Сито
- Плоча за печење
- Папиром за печење
- Книфе
Припрема
- У чинију просијте брашно манитобе.
- Загрејте део воде (око 100 мл) и растворите у њему свежи пивски квасац. Помешајте течност са кашичицом јечменог слада.
Алтернативно
Као алтернатива свежем пивском квасцу, могуће је користити 3 г сувог пивског квасца или киселог теста (у дозама једнаким 30% тежине брашна).
У овом рецепту предлажемо употребу јечменог слада, али је могуће заменити га шећером (белим или трсним).- Сипајте течност у средину брашна, додајте преосталу воду и екстра девичанско маслиново уље. Почните да месите и, као последњи састојак, додајте со.
- Радите тесто дуго, док не добијете мекано и баршунасто тесто.
- Ставите тестенину у чинију, покријте прозирном фолијом и оставите да одстоји 15 минута у топлом окружењу.
- Узмите тесто, испразните га и радите врло брзо, неколико тренутака. Вратите тестенину у чинију, покријте прозирном фолијом и оставите да одстоји сат времена у топлом окружењу, заштићено од промаје.
- Извадите тесто из чиније и ставите га на површину избегавајући да га гнетете.
- Рерну загрејте на 220 ° Ц.
- Ножем или оштром лопатицом оштрим ударцем исеците мали комад теста (тежине око 15 г). Тако добијени комад уваљајте у гриз и полако га повлачите рукама како бисте добили типичну структуру пецива.
- Тако добијени гајтан поређајте у тањир обложен папиром за печење.
- Пратећи исту процедуру, направите остале погачице стављајући их постепено у тепсију. Препоручљиво је држати одређену удаљеност између једног и другог пецива како се не би залепиле током кувања.
Да ли сте знали да
Да бисте савршено скували хлебове, препоручљиво је да жице теста ставите у микро перфорирану посуду: на овај начин кување је беспрекорно и уједначено јер топлота продире и одоздо (кроз рупе).
Можете направити мање или више дугачке хлебове: као меру, заправо је могуће узети у обзир дугу страну или кратку страну тигања.- Пеците погаче на 220 ° Ц 12 минута или док не порумене.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади у тепсији и послужите: пецива морају бити хрскава и чврста.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Тако хрскави, хлебови ће остати савршени 2-3 дана! За алтернативну верзију, могу вам саветовати да их пре кувања премажете уљем и улепшате сусамом (погледајте рецепт за пециво са сусамом), маком или сосом од оригана и парадајза!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Вредности приказане са стране не узимају у обзир дехидрацију која настаје током кувања, због чега су прилично потцењене.
Торинеси хлебови су прилично енергична храна, са калоријском заступљеношћу која се приписује угљеним хидратима у поређењу са липидима и протеинима. Масне киселине су углавном незасићене, протеини средње биолошке вредности, холестерол одсутан, а влакна више него релевантна.
Торинеси хлебови су намирнице које се мало подносе клиничкој исхрани. Треба их укинути у исхрани за гојазност, дијабетес мелитус тип 2, хипертриглицеридемију и целијакију; напротив, дозвољени су у исхрани за интолеранцију на лактозу и хиперхолестеролемију.
Средњи део (уместо хлеба) варира у зависности од састава оброка.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
