Данас ћу вам показати пример колико кухиња, у неким случајевима, може донети добробит нашем здрављу: заједно ћемо припремити златно млеко, познато и као златно млеко. Ово пиће је крштено за златни аспект, које је дао "главни састојак: куркума. Хајде да видимо како припремити овај драгоцени антиоксидативни, имуностимулирајући и пробавни напитак: то ће бити прави лек!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 69 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За пасту од куркуме
- 40 г куркуме
- 1 кашичица бибера
- 100 мл воде
За свакодневно основно пиће
- 150 мл биљног млека или млека
- 1 кашичица сирупа од агаве или меда
Потребни материјали
- Велика шоља или чинија
- Опционо: стаклени блендер
- Бич
- Мала шерпа
Припрема
- Прво набавите „кисело тесто“ од куркуме, које је веома густо тесто на бази куркуме и воде које ће послужити као основа за припрему напитка. У шерпи загрејте воду до кључања, па сипајте куркуму и великодушно нарибани црни бибер: мораћете да добијете веома густу и компактну смесу. Сакупите у чинији, покријте прозирном фолијом и оставите да одмара у фрижидеру: паста од куркуме ће се чувати више од месец дана.
Избор бибера
Папар није зачин насумично додан! Пиперин који се у њему налази је алкалоид способан да побољша апсорпцију куркумина.- Када добијете тестенину, наставите са припремом дневног напитка. Шољу млека (крављег или биљног) загрејте до врења, засладите кашичицом меда (или сирупом од агаве, за веганску верзију) и додајте оскудну кашичицу пасте од куркуме. Поступак се мора понављати сваки дан најмање месец дана или док се не потроши паста од куркуме.
Да ли сте знали да
Као што смо видели у теоретском видеу, куркума се широко користи због својих корисних својстава. Захваљујући високим концентрацијама куркумина присутним у сувом екстракту куркуме, зачин се користи у народној медицини као веома моћан антиоксиданс, имуностимулант, анти-артритичан, дигестивни и холеретик. Осим тога, чини се да куркумин на неки начин може допринети превенцији неких врста рака, попут рака дебелог црева и простате (иако не постоје дубље процене стварне ефикасности против рака).- Протресите све или помешајте пиће да бисте добили мекани смоотхие (млеко од куркуме или златно млеко).
- Препоручује се узимање пића једном или два пута дневно, најмање месец дана.
Пажња!
Млеко од куркуме не може се дефинисати као лек, а још мање се сматра правим суплементом: дозе куркумина присутне у праху куркуме (није стандардизовано), у ствари, су веома ниске. Ипак, треба запамтити да у праху куркуме други куркуминоиди доприносе појачању дјеловања најважнијег активног састојка (куркумина), који је одговоран за већину терапијског учинка.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
У нашој остави се крију драгоцене намирнице које су се показале као верни савезници нашег здравља: говорим о зачину који се широко користи за ароматизирање или давање боје храни: куркума, добијена млевењем ризома Цурцума лонга, који припада породици Зинзиберацеае.
Коришћени део
Лек биљке састоји се од туберкулисаног ризома, то јест подземног дела стабљике богатог резервним нутритивним молекулима: из ризома се извлачи драгоцени фитокомплекс у коме се истиче куркумин, супстанца којој је већина корисних својстава такође се користи у терапеутске сврхе. Куркумин је јарко жуто-наранџасти биљни пигмент, активни и врло репрезентативни полифенол са фармаколошке тачке гледишта. Осим куркумина, фитокомплекс екстрахован из куркуме састоји се од низа куркуминоида (фенолних супстанци) који доприносе повећању ефекта куркумина (синергистички ефекат).
Укус
Куркума има снажан, интензиван, топао и оштар укус који подсећа на ђумбир (који, није изненађујуће, припада истој ботаничкој породици).
У кухињи
Куркума је зачин који се широко користи у индијској и азијској кухињи, али је део формулације бројних италијанских рецепата. Користи се као састојак карија, за припрему сосова и као боја за храну.
У народној медицини
Куркума се одувек користила у ајурведској медицини за лечење многих болести.
Својства куркуме
Куркума се користи за својства:- Анти-инфламаторно;
- Антиоксиданси;
- Имуностимуланси;
- (Потенцијално) против рака: чини се да куркумин, међутим, није биорасположив када се узима орално, јер се у јетри и цревима брзо коњугира са метаболитима који испољавају много нижу активност од референтног молекула. Међутим, куркумин који се узима орално има тенденцију да се акумулира у дигестивном тракту, где није случајно што обавља најзанимљивије биолошке и терапијске активности (орално, желудачно, јетрено, панкреасно, колоректално).
- Еупептички (дигестивни);
- Цхолеретицс и цхолагогуес: поспешује производњу жучи и њен одлив у цревима. Због тога побољшава здравље јетре и помаже у уклањању вишка холестерола и поспешује варење обилних и масних оброка.
- Антивирусно, антибактеријско, антифунгално.
Терапијске примене
Куркума се често користи за лечење одређених болести или за превенцију одређених болести:- Некомпликовани поремећаји јетре;
- Синдром раздражљивих црева;
- Адјувант у лечењу Алцхајмерове болести у раној фази (сузбија неуролошку дегенерацију болести);
- Превенција рака дебелог црева, простате и плућа;
- Не-опструктивни холециститис;
- Лоше варење.
Куркумин је присутан у прашкастом корену куркуме у дозама од око 3% (вредност варира од 1,06 до 5,70% на основу: врсте, тла, услова околине биљке). Препоручује се континуирани и систематски унос у дозама једнаким 1,5-3 г сушеног и уситњеног ризома дневно (око 1 г / дан куркумина). До 8 г / дан примена куркумина није показала токсичност. узимајте 50-500 мг дневно суве материје (стандардизовано у 95% куркумина).
Пажња
Не давати деци млађој од 18 година.
Из предострожности, немојте узимати током трудноће и дојења.
Његова примена се не препоручује у случају жучних каменаца.
Коментирајте рецепт
У овом рецепту кување и фитотерапија обухватају: с једне стране имамо задовољство топлог напитка, с друге здравствене користи куркуме.
Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Латте д "Оро је намирница биљног порекла која такође спада у групу пића. Има просечан унос енергије, упоредив са исхраном животињског млека.
Калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном једноставни, масне киселине пре свега незасићене, а пептиди имају средњу биолошку вредност.
Холестерол није присутан, а влакна су присутна у добрим количинама.
Латте д "Оро је намирница која је погодна за било коју дијету; нема контраиндикација за особе које имају прекомерну тежину или пате од метаболичких болести. Погодна је за интолеранцију на лактозу и глутен. Погодна је и за исхрану. Исхрану вегетаријанаца и вегани.
Просечна порција Латте д "Оро је око 200-300мл (70-140кцал).
.jpg)
