Данашња лекција о кувању теста! На листи најпознатијих основних припрема налазимо лиснато тесто, слано прхко тесто и прхко тесто. Али једно недостаје: тестенина за припрему штрудле. Истину говорећи, штрудле (типични трентински десерт) често се припремају са лиснатим тијестом, али оригинални рецепт захтијева врло различиту тјестенину, познату и као „сиромашна тјестенина“ због једноставних састојака који је чине. Хајде да заједно сазнамо рецепт.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 287 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 250 г белог брашна типа 00
- 60 г (1 подлога) јаја
- 1 прстохват соли
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 65 мл воде
Потребни материјали
- Бовл
- Сито
- Даска за пециво
- Оклагија
- Транспарентни филм
Припрема
- У чинији помешајте одговарајуће просијано бело брашно са сољу.
- Рукама направите рупу у средини брашна и додајте јаје, уље и мало топле воде. Добро промешајте рукама, постепено додавајући све више воде док не добијете глатку и меку пасту.
- Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите да одстоји најмање 30 минута.
- У овом тренутку тесто је спремно за обраду. Исеците тесто на два дела и почните да га развлачите оклагијом, почевши од средине према споља. Ако је потребно, употребите још мало брашна како се тесто не би залепило за радну површину. Да бисте олакшали рад, препоручује се да тесто разваљате између два листа папира за печење.
Права дебљина
Да би се тесто, једном скувано, "сломило" стварајући типичан ефекат штрудле, препоручује се да се тесто разваља на врло, врло танку дебљину (тесто мора бити скоро провидно!).- Сиромашна тестенина за штрудлу је спремна и може се напунити слатким пуњењем од јабука, сувог воћа и џема или сланим филом по вашем избору.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ова паста је идеална за прављење класичне штрудле од јабука. Али исто тесто се може користити за прављење сланих штрудли, које се могу напунити, на пример, класичним пуњењем од рикоте и шпината или сложенијим пуњењем на бази шунке, печурки и сирева по укусу. Димљена штрудла са сочивом, мрљама и шкампом !Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Паста пер Струдел Лигхт је основа за пециво. Има прилично конзистентан унос енергије, који углавном потиче од сложених угљених хидрата; липиди и протеини немају недостатак, али ни превише. Влакна су присутна у средњим количинама. Холестерол је значајан.
Међу разним пецивима, ово свакако није међу најкалоричнијима, али просечан део зависи пре свега од састојака који ће бити уз штрудлу.
