Данас ћемо научити како очистити лигње, укусне мекушце налик сипи које се могу оставити целе и пунити, или исећи на кришке за пржење или користити за припрему одличних сосова! Схватам да чишћење шкољки опћенито може бити неугодно за неке људе, али кад се навикнете на то, могу вам гарантирати да ће то бити тривијална и лака операција! Хајде да заједно откријемо како их очистити.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 83 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- Око 350 г (1 подлога) лигњи
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Книфе
- Сита (опционо)
Припрема
Да ли сте знали да
Лигње су мекушаци налик сипи, опремљени врећицом (тијелом), главом са пипцима и двије трокутасте пераје. У време куповине, лигње би требало да имају црвено-љубичасте нијансе: како мекушац стари, ова боја се губи, попримајући све светлију боју. Лигње могу достићи и до 40 цм дужине, али постоје и неке врло мале величина.- Лигње оперите у текућој води.
- Помоћу две руке, али без превише енергије, одвојите пипке од остатка тела: на тај начин можете уклонити део утробе јер су причвршћене за главу.
- Уклоните оловку из хрскавице из кесице.
- Испразните кесу из осталих остатака утробе и џепа са мастилом, а затим лигње оперите у текућој води, ослобађајући је од унутрашњих мембрана.
Алтернативни метод
Ако су лигње купљене свеже, могуће их је очистити другом методом.
Да бисте олакшали одвајање утробе од тела, полу-замрзните лигње 30 минута: на овај начин ће утроба постати чврста, а одвајање ће бити врло једноставно!- Наставите са уклањањем коже: исеците лигње и рукама повуците кожу, ножем исеците пераје и скините кожу истим поступком.
- Они који желе могу да окрену кесу и оперу унутрашњост хладном водом.
- Сада се посветите чишћењу главе. Очистите грумен пипака са главе и изнутрице које су остале причвршћене. Притисните пипке у средини да бисте уклонили говорницу (зуб). Исеците главу у висини очију. Исперите главу и кесу у води: лигње су спремне за кување.
- У зависности од врсте припреме коју желите, лигње можете исећи на колутиће (идеалне за пржење), у облику књиге (за динстање) или оставити кесу целу да је напуни како желите.
- Чисте лигње се могу чувати у фрижидеру један дан, а ако се купе свеже, могу се замрзнути и конзумирати након месец дана.
- За време кувања великим каламарима је потребно 30-40 минута, док се мањим, мекшим и мекшим, скува за 15-20 минута.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Хајде, чини се да чишћење није било тако лоше? Редослед чишћења лигњи важи за већину мекушаца главоножаца: само мало искуства и тада ће поступак бити дечја игра!
Сазнајте и како очистити хоботницу!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Лигње су нискокалорични састојци животињског порекла, богати протеинима са високом биолошком вредношћу и ниским садржајем масти и угљених хидрата. Они се подвргавају било којој дијети, чак и ако их је потребно користити у малим порцијама у случају пробавних потешкоћа или хиперхолестеролемије; Такође је препоручљиво обратити пажњу на било какве алергијске реакције код преосетљивих особа.
Просечна порција лигњи (теоретски кувана) креће се од 150 до 300 г (125-165 кцал).
-e-sali.jpg)
