Понестало вам је идеја за божићни ручак? Не брините: могао бих предложити нешто укусно за госте! Данас ћу се фокусирати на прво божићно јело: палачинке. И заједно ћемо видети како их пунити филом од димљеног лососа и гљива. Затим ћемо их испећи у рерни са бешамелом без путера и пармезана. рад!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 116 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За палачинке
- 120 г (2 средње) јаја
- Пола кашичице соли
- За подмазивање посуде: 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 300 мл млека
- 125 г белог брашна типа 00
- 20 г путера
За лагани бешамел
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- к.с. бибера
- к.с. соли
- 50 г пиринчаног брашна
- 500 мл млека
- 30 г ренданог пармезана
За пуњење
- 100 г димљеног лососа
- 250 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
Потребни материјали
- Бовлс
- Пенасти за палачинке
- Тепсије различитих величина
- Дрвене кашике
- Спатула
- Миксер
- Ренде
- Јело од пирекса
- Тигањ
Припрема
- Припремите тесто за палачинке тако што ћете јаја помешати са млеком, сољу, белим брашном и растопљеним путером.
- Сипајте кутлачу теста у врућу и мало науљену тепсију: одржавајте јаку ватру и кухајте креп по неколико минута са сваке стране. Распоредите палачинке на тањир.
- Наставите на овај начин док се сви састојци не потроше.
- Припремите фил: у миксер сипајте димљени лосос и динстане печурке, остављајући по страни пар кашика за завршну декорацију.
Молим обратите пажњу
У овом рецепту смо користили мешане свеже печурке (вргање, шампињон и лисичарке). Да бисте припремили одличне динстане гљиве, почните са темељним чишћењем: кликните на ОВАЈ ВИДЕО да бисте сазнали како их лако очистити. Препоручује се да их не перете у води јер печурке, које се понашају као сунђер, упијају пуно воде .
Да бисте убрзали време, још увек је могуће купити смрзнуте печурке или готове динстане печурке.- Припремите светли бешамел: загрејте скоро цело млеко у шерпи. Зачините сољу и бибером по укусу, додајући нарибани мушкатни орашчић. Растворите пиринчани скроб у преосталом хладном млеку, а кад млеко почне да се динста, додајте растворени скроб и кувајте док не добијете жељену конзистенцију.
- У посуду за печење распоредите неколико супених кашика бешамела.
- Наставите са пуњењем палачинки. У сваку половину крепа распоредите по кашику прелива, додајте кашику бешамела и затворите у вентилатор. Ставите вентилатор за палачинке у тигањ.
- Наставите на овај начин док се сви састојци не потроше.
- Када се палачинке пажљиво сложе, површину прекријте танким слојем бешамела. Завршите са гљивама са стране и нарибаним пармезаном. Пеците посуду на 180 ° Ц 20 минута.
- Послужите палачинке на пари.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ево палачинки са лососом и печуркама на пари. На Божић припремите бис првих јела са бисом: ове палачинке одлично пристају уз рижото са печуркама и лешницима или, ако желите да останете на „рибљој“ теми, могу вам понудити рижото са шкољкама и шкампима.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Палачинке са лососом и печуркама су прво јело са средњим уносом калорија. Енергију овог божићног рецепта углавном обезбеђују сложени угљени хидрати и липиди, док протеини имају мање оштру улогу. Холестерол није највећи, али су влакна оскудна. Палачинке са лососом и печуркама такође се могу контекстуализовати у терапијским или рестриктивнијим дијетама, као све док су порције адекватне (умерене) Просечна порција је око 200-250г (130-190кцал).
