Данас вам предлажем укусно јело у пуном пролећном стилу, у коме је спанаћ главни састојак. Причврстите кецеље, добро преклопите рукаве и спремите се да ставите руке у тесто за припрему кромпира и њока од шпината у сосу!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 131 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За њоке
- К.б. соли
- Око 150 г белог брашна тип 00
- Храна на пари: 100 г спанаћа
- Храна на пари: 400 г кромпира
За прелив
- 150 г зачињеног сира рицотта или сцаморза
- Неколико листова жалфије
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 чешањ белог лука
- 1 прстохват бибера
- К.б. соли
- 400 г парадајз пире
Потребни материјали
- Тепсија и корпа за кување на пари
- Мала шерпа
- Гњечилица за кромпир
- Ренде
- Скиммер
- Тигањ
- Умри за њоке или виљушку
Припрема
Да ли сте знали да
За припрему њока можете користити бели кромпир, посебно брашнаст, или кромпир са црвеном кожом, савршен за све намене.
Постоје две преференцијалне методе за кување кромпира у припреми њока: кување на пари (са ољуштеним и исецканим кромпиром) или кување (без љуштења кромпира).- Кромпир оперите, огулите, исеците на обичне коцкице и сакупите у корпу за пару. Кромпир кухајте на пари 30 минута или док не омекша.
- У међувремену оперите свеж спанаћ и скувајте га на пари. Спанаћ сакупите у блендеру и пасирајте.
- Припремите сос за прелив њока: кашику уља сипајте у шерпу, зачините чешком белог лука и сипајте парадајз пире. Посолите и побиберите: кувајте на лаганој ватри да се осуши и укуси сос.
- Кад је кромпир куван, пире га изгњечите гњечилицом за кромпир. Додајте пасирани спанаћ, два прстохвата соли и помешајте састојке додајући онолико белог брашна колико је потребно (око 150 г), да бисте рукама добили конзистентну конзистенцију. За верзију без глутена, препоручује се да се бело брашно замени пиринчаним.
- Наставите са припремом њока. Узмите део теста и обликујте рукама да добијете дугу врпцу, пречника око 1-1,5 цм.
- Векну исеците на мале комаде, дугачке пар центиметара; ваљајте сваки комад у рукама да бисте добили лопту.
- Ако желите, сваки њок провуците кроз посебну матрицу да огребете површину или повуците њоке на зупце виљушке.
Како чувати њоке?
Ако волите њоке припремити на време, можете их замрзнути. Након што их припремите, пребаците их у плех обложен папиром за печење, пазећи да их распоредите размакнуте како се не би залепиле. Ставите послужавник у замрзивач и оставите да се стврдне неколико сати. Кад су њоки тврди, могу се извадити из тацне и пребацити у пластичну кесу како би заузели мање простора у замрзивачу.- Припремите лонац са пуно воде, додајте кашику крупне соли и прокухајте.
- У међувремену, сипајте две кашике уља у тигањ, ароматизујте са неколико листова жалфије уз одржавање средње ниске температуре.
- Скувајте њоке: кад изникну, спремни су за оцеђивање.
- Оцедите њоке решеткастом кашиком и сакупите их у тигањ са уљем са укусом жалфије како би добили укус.
- Њоке послужите на тањиру са сосом од парадајза. Завршите рибаном рикотом или димљеном шаморцом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ово посебно јело савршено је за младе и старе: уз три боје италијанске заставе које су експлодирале у овом јелу, одлучио сам да њоме служим поводом 25. априла, како бих прославио национални дан наше републике!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Спанаћ и њоки од кромпира су намирница која припада групи првих јела.
Калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Холестерол није битан, а влакана има у изобиљу.
Рецепт за њоке од шпината и кромпира је добар за већину дијета.
У случају прекомјерне тежине, препоручљиво је смањити удио.
Ови њоки садрже глутен и мале количине лактозе, па се не подвргавају исхрани за целијакију и нетолеранцију на млечни шећер.
Дозвољава их вегетаријанска филозофија, али не и веганска.
Просечна порција је око 250 г (325 кцал).
