ПРОТЕИНСКИ ЊОКИ СА ГОРГОНЗОЛОМ И ОРАСИМА

Лична карта рецепта

154 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За њоке

Око 500 г кромпира
40 г концентрованог протеина соје
40 г беланца
80-100 г белог брашна тип 00
к.с. соли

За прелив

80 г слатке горгонзоле
30 мл млека
30 г језгра ораха

Потребни материјали

Лонац за кување на пари
Даска за пециво
Ножеви
Гњечилица за кромпир
Умри за њоке или виљушку
Мали лонац за умиваоник
Посудите да окусите њоке
Латекс рукавице (опционо)
Скиммер

Припрема

Након прања и стругања ољуштеног кромпира под текућом водом, парите га 40 минута, док срце не омекша (препоручљиво је тестирати штапић како бисте се уверили да је савршено куван).

Права идеја
Да бисте убрзали време, кромпир се такође може парити у микроталасној пећници, користећи одговарајући алат: у овом случају препоручено време кувања је 14 минута при снази од 800 В.

Огулите кромпир ножем, пазећи да се не опечете (препоручујемо употребу рукавица у ту сврху). Па згњечите кромпир посебним алатом и пустите га да се охлади неколико тренутака пре него што додате остале састојке.
У међувремену припремите лонац за беин-марие и сипајте у њега слатку горгонзолу, тако да се врло споро топи; касније додајте млеко да бисте створили привлачну крему одговарајуће конзистенције. У великој шерпи прокувајте доста воде која ће се затим користити за кување њока.
Када се пире кромпир мало охлади, зачините сољу, додајте беланца и протеине: све израдите ручно, додајући довољно брашна да добијете чврсту смесу (око 80-100 г).
Поделите тесто на 4-5 цилиндара и из сваког добијете много лоптица, које ће затим брзо бити пребачене у посебну матрицу за њоке.

Да ли сте знали да
Њоки боље држе сос ако су "пругасти" са посебном коцком или једноставно са вилицама. У сваком случају, они који немају много времена, али не могу да се одрекну укуса њока, могу да избегну овај корак (чак и ако сос не тежи да се савршено прилепи њокима).

Када су спремни, њоки се могу одмах уронити у кључалу воду.
У међувремену, сос од горгонзоле пребаците у тигањ, додајући неколико грубо исецканих комада језгра ораха.
Кад се на површини појаве, њоке уклоните из воде за кухање уз помоћ скимера и сипајте их у тигањ са сосом.
Пирјајте њоке неколико тренутака и послужите одмах, украшавајући са неколико језгри ораха.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Брзом анализом таблица исхране схватамо да ово јело, укључујући и сос, пружа више него двоструко више протеина који се налазе у јелу од класичних њока од кромпира! Ако вам се горгонзола не свиђа много и желите мало да смањите масноће, ове протеинске њоке можете ароматизирати једноставним сосом од парадајза: загарантован изванредан резултат!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Протеински њоки са горгонзолом и орасима су варијанта традиционалног рецепта корисни за повећање уноса пластичних нутријената у исхрану. Влакна су добра. Препоручујемо конзумирање протеинских њока са горгонзолом и орасима у порцијама од укупно 180-300 г.