Кремаста тестенина и грашак

Јесмо ли пуни пролећа? Предлажем рецепт са једном од многих махунарки карактеристичних за овај период буђења природе: говорим о грашку, који се чак и деци толико свиђа! Направимо химну пролећу тако што ћемо припремити кремасту тестенину са грашком и бурратом!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 170 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • 280 г тестенина
  • К.б. соли
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 100 мл млека
  • 1 гранчица першуна
  • Неколико листова менте
  • 30 г ренданог пармезана
  • 80 г моцареле или сира буррата
  • 150 г грашка
  • К.б. бибера

  Потребни материјали

  • Тепсије са поклопцем
  • Потопни блендер
  • Бецкер
  • Стона кашика
  • Скиммер

  Припрема

  1. Ољуштите и очистите грашак. Грашак скувајте у несланој води 10 минута или док не омекша.
  2. У међувремену, напуните лонац водом и прокухајте. Лагано посолите и скувајте тестенину (у овом случају фарфалле) онолико времена колико је препоручено у паковању (11-12 минута).

  Права идеја
  Могуће је поновити рецепт користећи било коју другу врсту тестенине, чак и интегралну!

  3. Грашак оцедите уз помоћ прорезане кашике и саберите га у мензуру, водећи рачуна да кашику одвојите за декорацију. Додајте млеко, буррату исечену на мале комаде, со, бибер, екстра девичанско маслиново уље и мешавину ароматичног биља (нпр. Нана и першун). Мешајте смесу док не добијете крему. Ако је потребно, додајте неколико кашика воде за кување тестенина.
  4. Добивеном кремом зачините фарфалле и одмах послужите с нарибаним пармезаном и цијелим грашком.

  Веганска алтернатива
  За веганизацију тестенина могуће је заменити буррату веганским страццхином, пармезан сиром са нарибаним бадемовим сиром и кравље млеко са било којом другом врстом биљног млека.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  "Експлозија укуса, кремастости и ужитка садржана у овој феноменалној тестенини! Ако вам се свидео рецепт, али желите да унесете неке промене, зашто не бисте покушали да замените грашак пасуљем или обогатите тестенину јестивим цвећем?

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Кремаста тестенина и грашак је намирница која је део првих јела.
  Има умерен унос енергије и углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
  Угљени хидрати су углавном сложене, незасићене масне киселине и пептиди средње и високе биолошке вредности.
  Холестерол није много релевантан и влакна су присутна у средњим количинама.
  Кремаста тестенина и грашак погодни су за било коју дијету; у случају прекомјерне тежине потребно је смањити порцију.
  Контраиндикована је за интолеранцију на лактозу и целијакију.
  Ако су сиреви направљени од сирила од поврћа, задовољавају критеријуме вегетаријанске исхране, али не и веганске.
  Просечна порција је око 200 г (340 кцал).
  Нутритивне вредности са стране односе се на 100 грама куване хране, са моцарелом