Поврће ме не престаје задивити: уз мало лукавости и маште можете постићи невероватне резултате! Пуцањем прстију претворили смо сојино зрно у сојино млеко, сојино млеко у сојин јогурт и сада ћемо видети како претворити сојин јогурт у сир за мазање! Како сам то урадио? На једноставан, једноставан начин! И данас сам ту да вам то откријем!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 59 калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г сојиног јогурта
- 100 г тофуа
- 1 прстохват соли
За послуживање (опционално)
- 50 г зелених маслина
Потребни материјали
- Цоландер
- Крпа за посуђе
- Бовл
- Даска за сецкање
- Пожељно нож од керамике
- Варјачом
Припрема
Молим обратите пажњу
За припрему веганског сира користили смо домаћи сојин јогурт (направљен од домаћег сојиног млека). У сваком случају, ради убрзања времена, могуће је купити готов сојин јогурт, све док је незаслађен.- Цедиљку обложите чистим пешкиром који не мирише на детерџент.
- Сипајте сојин јогурт у кухињски пешкир, водећи рачуна да цедиљку ставите преко чиније. Цједило не смије доћи у додир са течношћу која ће капати из јогурта.
- Затворите ивице тканине у сноп и пустите да кисела сурутка капне у фрижидер: "операција мора" бити спора и мора се наставити најмање 6-8 сати. Запамтите да што је дуже време капања, то ће вегански сир бити компактнији.
- После 6-8 сати добили смо неку врсту грчког јогурта на биљној бази. У овом тренутку уклоните крему од сојиног јогурта и вратите у чинију.
- Помијешајте тофу док не добијете кремасту смјесу и додајте га оцијеђеном сојином јогурту.
Да ли сте знали да
Да би сир за мазање био још укуснији, можете га помешати са домаћом кремом од поврћа. Припрема је врло једноставна: у чаши помешајте 50 мл сојиног уља и 25 мл сојиног млека. Све измешајте потапајућим миксером док не добијете кремасту и густу смесу. Додајте биљну крему са оцеђеним јогуртом помешаним са тофуом.- Маслине ситно исецкати и додати исецкане у поврће.
Да ли сте знали да
У овој верзији предложили смо сир са маслинама. Алтернативно, можете исецкати свеже ароматично биље или зачинско биље (нпр. Першун, босиљак, мажуран, бели лук итд.) И додати их добијеном крем сиру од поврћа.- Сир за мазање са поврћем спреман је за сервирање.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Овај рецепт је примјер како нам природа резервира угодна изненађења: на нама је да поврће претворимо у храну која нам се највише свиђа, без искориштавања животиња. И ако желите, можете следити исту процедуру за добијање биљног грчког јогурта: у овом случају немојте додавати со и конзумирати је природно или додати мало сирупа од агаве!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Коментар се односи на нутритивну анализу састојака, али из очигледних разлога није могуће утврдити прецизне нутритивне вредности хране индиректном методом.
Вегански сир који се може намазати (погрешан назив, јер није млечни производ) је храна без лактозе, без састојака животињског порекла, без холестерола, са мало засићених масти и калорија. Због тога је погодан за веганску исхрану и за оне који не подносе лактозу.
Угљени хидрати су хранљиви састојци који обезбеђују већину енергије, затим следе липиди и протеини. Разградња масних киселина је корисна за метаболизам, али влакана нема у изобиљу. Сојин сир без лактозе је намирница која је погодна за било коју дијету и може заменити производе животињског порекла у исхрани против метаболичких болести.
Просечна порција одговара око 200 г (115 кцал).