Ко је рекао да тофу није баш укусна храна? Ако верујете да је чувени вег-сојин сир резервисан за оне који се придржавају нискокалоричне или веганске дијете, јако сте погрешили! Паприке, па ћете се ускоро предомислити!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 125 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За ћуфте
- 350 г тофуа
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Ако је потребно: неколико кашика сојиног млека
- 1 кашичица слатке паприке
- 1 гранчица першуна
- 1 чешањ белог лука
- 25 г интегралног брашна
- Око 70 г презле
- 80 г зелених маслина
- 30 г сусамовог семена
За сос
- К.б. соли
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Неколико листова босиљка
- 100 г чери парадајза
- 400 г паприке
- К.б. бибера
Потребни материјали
- Миксер
- Тигањ
- Кугла
- Даска за сецкање
- Книфе
Припрема
- Прво се посветите припреми соса. Паприке оперите, преполовите, уклоните петељку, семенке и унутрашња влакна. Паприке исеците на коцкице.
- Паприке пропржите у шерпи са мало уља, додајте парадајз исечен на коцкице и зачините сољу и бибером. Кувајте 15 минута.
- У међувремену исеците тофу на коцкице.
- Сакупите коцкице тофуа у блендеру, додајте со, бибер, паприку, бели лук, першун, маслине и сусамово месо: мешајте док не постане глатко.
Права алтернатива
Они који не воле тофу могу га заменити сејтаном или пшеничним мишићем: у овом случају прилагодите конзистенцију повећавајући или смањујући дозу течности.- Помијешајте тофу крему са мрвицама и онолико интегралног брашна колико је потребно да се добије конзистенција која се може ручно обрађивати. Ако је потребно, додајте мало сојиног млека.
- Узмите кашику теста и направите мале лоптице мало преко ораха.
- Ваљајте полпете по презлама.
- Када се добије ћуфте, испеците их у млазу уља, одржавајући стални пламен.
- Кад порумене пребаците их у тигањ са паприкама и кувајте 10 минута на тихој ватри да их ароматизује.
- Тофу куглице послужите вруће са неколико листова босиљка, упарите са крутонима.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да ли вас је освојио укус тофу куглица? Посебни су као једно летње јело: ако не волите паприке, можете их избећи и користити једноставан парадајз сос са укусом босиљка. За грешну верзију, умочите ћуфте у врело уље и нико неће моћи да одоли!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Рецепт за Тофу ћуфте са паприком спада у групу веганских главних јела.
Има умерени унос енергије, а калорије углавном обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини. Масне киселине су углавном мононезасићене, сложени угљени хидрати и пептиди имају средњу - високу биолошку вредност.
Холестерол је одсутан, а влакна су у изобиљу.
Тофу месне округлице са паприком су намирнице погодне за већину дијета, укључујући и оне за метаболичке патологије и прекомјерну тежину.
Обиље влакана може повећати покретљивост црева.
Не садрже лактозу, па их могу конзумирати особе са нетолеранцијом на млечни шећер. Међутим, они су неприкладни за целијакију због присуства глутена.
Прихватају их и вегетаријанска и веганска филозофија.
Просечна порција је око 150-250 г (180-300 кцал).
