Ескалопе од поврћа са печуркама

Данас ћемо класик италијанске кухиње, ескалопу, претворити из јела на бази меса у јело без холестерола и „врло вегетаријанско“! Основна сировина је Мопур, посебно поврће, лагано и сварљиво, припремљено од брашна од махунарки, глутена и квасца. Хајде да заједно скувамо ескалопу од поврћа са печуркама!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 118 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • 4 кришке од 100 г л "једног од Сеитана, пшеничних мишића или Мопура
  • Органски производ: око 50 мл сувог белог вина
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 40 г кукурузног скроба
  • 400 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
  • 1 гранчица першуна
  • цела со по укусу или 10 г гомасио
  • 1 чешањ белог лука

  Потребни материјали

  • Тава са поклопцем
  • Даска за сецкање
  • Тањир
  • Тепсија за кување печурки
  • Лопатице или дрвене кашике

  Припрема

  Молим обратите пажњу
  За прављење овог јела користили смо претходно припремљени Мопур. Мопур је посебна врста биљног меса које се припрема мешањем чистог глутена, брашна од махунарки, соли, зачина, воде, уља и матичног квасца. Као алтернатива Мопуру, могуће је користити сеитан или пшенични мишић.

  1. Припремите Мопур према ОВОМ РЕЦЕПТУ.
  2. Очистите печурке и скувајте их са мало уља, чешком белог лука, сољу и бибером. Погледајте рецепт за СПЕШЕНЕ Гљиве.
  3. Мопур исеците на кришке дебљине 1-1,5 цм, по вашем укусу.
  4. Кришке Мопура уваљајте на кукурузни скроб (или на брашно).
  5. Загријте пар кашика уља у шерпи и попржите побрашњене кришке Мопура неколико минута.
  6. Одгладити са белим вином и додати динстане печурке.
  7. Сада кувајте на лаганој ватри десетак минута, зачините гомасиом (или целом сољу) и послужите са доста сецканог першуна.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Ескалопе са печуркама спремне за сервирање, без наношења штете животињама! Уз поврће можете измислити бескрајне рецепте: довољан је само делић маште!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Ескалопе од поврћа са печуркама потпуно су веганско јело са прилогом. Не обезбеђује превелике количине калорија, а енергија се на прилично уравнотежен начин распоређује између угљених хидрата, протеина и липида. Масне киселине су углавном незасићене, па су корисне против метаболичких болести, холестерола нема и влакана има у изобиљу.
  Такође је корисно јело у исхрани против прекомерне тежине. Просечна порција поврћа с гљивама је око 150-250 г (180-300 кцал).