Балзамико сирће из Модене

Шта је то

Балзамико сирће из Модене типична је италијанска храна која од 3. јула 2009. ужива признање ИГП -а (заштићене географске ознаке) *.

Попут соли, зачина, соја соса итд., Сирће припада групи зачина; за разлику од уља, међутим, они имају готово небитан енергетски садржај.Међутим, потребно је прецизирати да балзамико сирће, у поређењу са другим врстама сирћета (вино, јабуке, пиринач итд.), садржи (иако мало) калорије из шећера. Широко се користи у кухињи за обогаћивање сирових и куваних, хладних и топлих јела.

* Напомена: Балзамико сирће из Модене НИЈЕ синоним за „традиционални“ балзамични сирћет из Модене, који уместо тога ужива признање „Заштићене ознаке порекла“; касније ћемо боље разумети разлику.