У стварности, једини алергијски облик који се може јавити као резултат уноса млека и деривата нема никакве везе са лактозом, јер се тиче протеина ове хране.
С тим у вези, такође би било прикладно направити разлику између различитих облика алергије, оних према протеинима крављег млека, мајчино млеко (веома тешко за лечење) итд. Али можда је боље не стављати превише меса на ватру; за сада ћемо се једноставно ограничити на расветљавање ова два наизглед слична и заправо потпуно различита поремећаја.
Л "нетолеранција на лактозу и алергија на млечне протеине су веома широке теме и тешко их је сажети у неколико редова, па ћемо покушати да се усредсредимо само на неке основне концепте за основно разумевање.
и метаболичке реакције које се међусобно прилично разликују.
Нетолеранција на храну
То је НЕ имунолошки посредована реакција (тј. Изван је механизама имунолошког система); нетолеранције укључују: ензимске недостатке (као што је недостатак цревне лактазе због интолеранције на лактозу), метаболичке и тровања храном. Могу се повезати са фармаколошким својствима (кофеин у кафи), са ослобађањем хистамина, са индивидуалном осетљивошћу на одређене ензимске дефиците или са идиосинкратичним појавама. Реакција нетолеранције је увек повезана са количином унете хране, а компликације су ограничене на гастроинтестинални тракт.
Алергија на храну
То је „нежељена реакција на храну или хранљиве материје изазвана имунолошким механизмом; алергијске имунолошке реакције су две врсте: МЕДИЈАТИВНО посредовано имуно -глобулином Е (ИгЕ) и посредовано не ИгЕ -ом, и могу изазвати системске и локализоване манифестације, ограничене на гастроинтестинални тракт -цревна, кожна или респираторна Најозбиљнија компликација алергијске реакције је анафилактички шок.
Алергени су најчешће одговорни за алергију на храну
- Протеини крављег млека (а-лакталбумин, Б-лактоглубин, казеин)
- Јаја (беланца и жуманце);
- Фисх;
- Соја;
- Зрно;
- Кикирики.
Дијагностички процес за разликовање „алергије“ или „нетолеранције“ може бити врло сложен и, посебно код деце, мора следити добро утврђен пут; то је дијагноза која се често компликује великим бројем покретачких механизама и количином унесене хране. дијета која није укључена у дијагностичке тестове.
) је поремећај који се јавља након уноса лактозе (дисахаридног угљикохидрата садржаног у млијеку и млијечним производима) само код испитаника који немају довољну количину лактазе (специфичног ензима цријевних ћелија одговорних за разградњу лактозе у глукозу + галактозу) ).
Лактоза несварена лактазом постаје супстрат за ферментацију цревне бактеријске флоре у дебелом цреву, уз релативну производњу: угљен -диоксида (ЦО2), јона водоника (Х2), метана (ЦХ4) и органских киселина; ово стање изазива абнормално повећање цревне покретљивости и изазива симптоме: отицања, надутости и често такође пенасте дијареје.
Л "нетолеранција на лактозу ређа је у земљама СЕВЕРНЕ Европе (чије је становништво одржало високу потрошњу млека и млечних производа), док се чешће јавља у Азији, Африци и Јужној Америци (земље у којима има мало млека и млека потрошено). деривати).
Патологија се може дијагностиковати захваљујући прегледу који се зове Х2 тест даха; то је „анализа ИСТЕКЛИХ гасова након узимања одређене количине лактозе.
Што се тиче дијагнозе, подсећамо вас да је интолеранција на лактозу поремећај који се манифестује екстремном варијабилношћу; може бити присутан и симптоматски, присутан, али асимптоматски, а могу чак бити и случајеви јаких симптома, али са негативним резултатима теста на дах Х2 (нема промена гасови).
Напомена: Недавно је примећена корелација између побољшања симптома и интеграције / реконституције цревне пробиотичке бактеријске флоре.
вакцина, добровољно изостављајући оно код мајчиног млека јер, иако представља веома озбиљан поремећај, карактерише га ограниченија преваленција и „инциденција“.
Алергија на кравље млеко је најчешћи алергијски облик код деце (која имају већу цревну пропустљивост) и пети код одраслих; вероватно је разлика у преваленцији и инциденцији између две старосне групе оправдана стварним побољшањем подношљивости на овај потенцијални алерген. Алергија на протеине крављег млека манифестује се боловима у трбуху, дијарејом и повраћањем, стога представља први елемент диференцијалне дијагнозе због интолеранције на лактозу.
Антиген који најчешће изазива нежељену реакцију је протеин бета-лактоглобулин, затим долази алфа-лакталбумин и коначно казеини; међутим, могуће је да субјект испољава осетљивост чак и на неколико протеина истовремено.
Патолошки механизам покреће препознавање протеина од стране белих крвних зрнаца која ослобађају нека специфична антитела (ИгЕ) која се везују за антиген; на овај начин (и захваљујући интервенцији других специфичних ћелија: Мастоцити и Т лимфоцити) врста складиштења и припреме антигена имунолошког система.
Други контакт између антигена и имунолошког система изазива алергијску реакцију.
Много је протеина садржаних у различитим врстама млека (људско, козје итд.) Способно да изазове алергију, па је једини начин да се ова храна учини безопасном за исхрану преосетљивог одојчета је загревање на 110 ° Ц ( специјално млеко), који одређује коначну денатурацију имуногенетских молекула, спречавајући било какве алергијске компликације чак и код ове врсте поремећаја.
- странице 170-173
