Супротно увреженом мишљењу, спелта се не односи на једну врсту жита, већ се често користи за описивање три различите врсте житарица:
- Еинкорн: Мала спелта, научно позната као Тритицум моноцоццум
- Правопис: Средње написан, научно познат као Тритицум дицоццум
- Писано: Велико слово, научно познато као Тритицум спелта
Врста која се најчешће налази у Европи је правопис. Продаје се суво и припрема се кувањем у води док не постане мекано и жвакаће. Пре кувања има клас сличан оном пшенице, али ближи јечму.Светлосмеђе зрно је мале величине и има приметан спољни слој мекиња.
Одлична је житарица која се у исхрани може мењати са популарним житарицама као што су пиринач, квиноја, хељда и јечам. Може се јести сама или као састојак јела као што су чорбе, салате и супе. Такође се може додати воћу и једе се као мусли за доручак.
као што су магнезијум (неопходан за јаке кости, оптималан имунитет, здраве живце и функцију мишића и за одржавање редовног рада срца), цинк (неопходан за здрав имунолошки систем и зарастање рана, као и за разградњу угљених хидрата током варења) и неки Б витамини, као што је витамин Б3 (ниацин), који помаже у разградњи и претварању хране у енергију. То је „много здравија алтернатива белом пиринчу или другим рафинисаним житарицама“.
Педесет грама органске интегралне пире садржи:
- Калорије: 170
- Угљени хидрати: 34 грама
- Масти: 1 грам
- Влакна: 5 грама
- Протеини: 6 грама
- Витамин Б3 (ниацин): 20% РДИ
- Магнезијум: 15% од РДИ
- Цинк: 15% од РДИ
- Гвожђе: 4% од РДИ
Такође помаже у регулисању нивоа глукозе у крви и повезан је са побољшаном осетљивошћу на инсулин.
укључују, између осталог, мањи ризик од развоја дијабетеса типа 2 и срчаних обољења. Показало се и да влакна спречавају скокове нивоа шећера у крви, па чак могу помоћи у смањењу укупног и ЛДЛ холестерола, као и у побољшању пробавног здравља. Прво, неке врсте влакана могу бити корисне. .
Додаци алое такође могу бити корисни за побољшање функције црева.
садрже "широк спектар антиоксидативних једињења, као што су полифеноли, каротеноиди, фитостероли и селен. Сва три зрна повезана са спелтом (спелтом, еинкорном и спелтом) одлични су извори полифенола, каротеноида и селена. Неколико студија нам је омогућило да то утврдимо дуготрајна исхрана богата биљним полифенолима може заштитити од болести, укључујући неке врсте рака, болести срца, дијабетес, остеопорозу и неуродегенеративне болести.слична је квиноји, али је супериорнија од смеђег пиринча и целе пшенице. У комбинацији са другом биљном храном, попут махунарки, спелта нуди потпуни извор протеина. То значи да обезбеђује одговарајућу количину есенцијалних аминокиселина које су важне за здравље.
Студије су показале да храна богата протеинима продужава осећај ситости. То је делимично због чињенице да протеини узрокују смањење хормона глади. Студија која је трајала 12 недеља показала је да када је 19 жена са вишком килограма јело високо протеинску исхрану, појеле су до 440 калорија мање дневно и изгубиле до 4,9 кг.
Осим тога, унос довољне количине протеина неопходан је за добијање мишићне масе и пружање одређених добробити за здравље срца. То је углавном због чињенице да исхрана богата протеинима помаже у снижавању крвног притиска и ЛДЛ холестерола, два главна фактора ризика за срчане болести.
потребно им је око 30-40 минута (плус намакање преко ноћи).
Пир је такође доступан у различитим врстама мекиња: дугим, средњим или ломљеним, а користи се у припреми салата, супа или за доручак као мусли или замена за зоб или кашу.
. То значи да није погодан за особе са целијакијом. Често се сматра да спелта садржи ниже нивое глутена од модерне пшенице, а многи људи мисле да су древне житарице сигурније за људе са стањима везаним за глутен. Ако се пирина намочи преко ноћи и проклија, биће подношљивија и лакша за варење за свакога ко је осетљив на глутен.
