Ови липиди припадају широј породици есенцијалних масних киселина и - на основу ове есенцијалности - не могу се произвести у телу, већ захтевају увођење храном.
Омега три су полинезасићене есенцијалне масне киселине (ПУФА) и садрже неке двоструке везе позициониране између атома угљеника.
Покривају многе виталне функције или су у сваком случају веома важне за здравље. Међутим, осим што су слабо присутне у храни, омега 3 се лако оштећују.
Због своје осетљивости на разградњу и многих виталних или здравствених функција, ове есенцијалне масне киселине (АГЕс) су сада изузетно популарне и продају се у облику суплемената.
користе се за спречавање или надокнаду било ког недостатка исхране и за искоришћавање благотворног ефекта који имају на "патологије благостања".
Додаци Омега три могу садржавати АЛА, биљног поријекла, и / или ЕПА и ДХА, који углавном припадају подводним организмима, попут производа рибарства.
Конкретно, извори омега три који се најчешће користе за формулисање додатака исхрани су:
За АЛА: уљарице, клице или заметак других врста семена и релативно екстракционо уље.
За ЕПА и ДХА: хладна морска масна риба (попут лососа), масна риба (попут скуше), рибља јетра и екстраховано уље (попут бакалара), крил и екстраховано уље, алге и екстраховано уље, друго (попут лигњи) итд.
лако кварљив.Посебно трпе негативан ефекат:
- Кисеоник
- Слободни радикали
- Лигхт
- Топлота.
Ово важи за додатке исхрани исто колико и за храну.
С друге стране, омега три садржане у "природној" храни (непрерађена или екстрахована) мање су подложне од суплемената.
То се дешава за:
- Већа заштита од сунчевих зрака
- Већа заштита од атмосферског кисеоника
- Присуство антиоксиданата као што је витамин Е, посебно у организмима биљног порекла.
Храна има ограничење за јестивост које може погодовати уносу "здравих" омега 3 на рачун потрошених. Храна осиромашена омега 3 је скоро увек "лоше очувана". Ово, губећи све карактеристике пријатности неопходне за конзумацију, замењује здрава, свежа и богата активним омега 3.
Ове претпоставке јасно показују која је важност идентификовања стандарда квалитета за омега 3 суплементе.
