Врсте
Есенцијалне масне киселине припадају две породице: омега 3 (ω3 или н-3) и омега 6 (ω6 или н-6).
Само две масне киселине су заправо есенцијалне (тј. Морају се унети исхраном): α-линоленска киселина (омега 3) и линолна киселина (омега 6).Из њих, људски организам може да изведе пет других метаболички активнијих или различито функционалних деривата:
- Омега 3: Алфа линолна киселина, докозахексаенска киселина или ДХА (22: 6 ω3) и еикосапентаенска киселина или ЕПА (20: 5 ω3).
- Омега 6: линолна киселина, гама линоленска киселина или ГЛА (18: 3 ω6), диомо-гама-линолна киселина или ДГЛА (20: 3 ω6) и арахидонска киселина или АА (20: 4 ω6).
Функције
Есенцијалне масне киселине обављају функције које су у најмању руку основне за здравље; стога њихов недостатак, вишак или измењена равнотежа међу њима могу изазвати нежељене ефекте.
Најважније функције су:
- Они граде ћелијске мембране
- Уравнотежите производњу еикозаноида (суперхормонски посредници упале, са потицајним или сузбијајућим деловањем, на основу специфичног еикосаноида)
- Промовише метаболичку равнотежу (крвни притисак, холестерол, триглицериди, шећер у крви итд.)
- Штите (иако понекад индиректно) срце и мозак од васкуларних патологија (атеросклероза, тромби, емболије)
- Они подржавају неуролошки развој
- Они штите нервни систем од старења
- Они подржавају визуелну функцију
- Они оптимизују ембрионални развој и раст детета
- Чини се да су укључени у смањење велике депресије итд.
Извори
Намирнице које садрже највише есенцијалних масних киселина су: производи рибарства (посебно из хладног мора), алге, крил, пуно уљарица, масно меснато воће и скробне клице.
они имају метаболички утицај на организам; чак ни липиди нису изузетак, напротив, масне киселине су међу најактивнијим молекулима у том погледу.
Истраживачи су открили важне корелације између патогенезе различитих поремећаја и промене односа између две есенцијалне масне киселине у исхрани.
