Витамин А, витамин Ц и витамин Е играју улогу три најмоћнија витаминска антиоксиданса пронађена у природи.
и поставља темеље за ћелијско старење, а понекад и за одређене патолошке облике. А-Ц-Е је познат по својим анти-радикалним својствима, толико да се неки усуђују да користе израз "чудесан" како би људи разумели ефекте који се могу добити од ових витамина.
С друге стране, већина научника не верује да „додатак витамина у антиоксидативне сврхе може ефикасно да се супротстави појави одређених болести, све док је исхрана потпуна и уравнотежена и док је појединац здрав. Различита истраживања су се фокусирала на интеракције између антиоксидативних витамина и кардиоваскуларних болести, али у том погледу још није у потпуности доказано да додатак витамина заправо спречава ове поремећаје.
Упркос томе, добар део америчке популације редовно узима суплементе витамина А, Ц и Е. Према Америчком удружењу за срце, била би добра пракса следити правилну исхрану, богату воћем, поврћем и интегралном храном, како би се осигурало да за све "тело одговарајућу количину витамина, посебно антиоксиданата: ако узмемо у обзир, међутим, болесне, било би прикладније препоручити" интеграцију антиоксиданата, јер је њихова имунолошка одбрана у том тренутку слаба. "додатка" витамина у овим околностима припада - а фортиори - искључиво лекару.
) и има га у изобиљу у агрумима, јагодама, кивију, карфиолу, першуну и паприци.
Витамин Ц или аскорбинска киселина има репутацију једног од најмоћнијих антиоксиданата у природи: тело нема способност да синтетише овај витамин, па се мора узимати са исхраном.
Витамин Ц делује као редокс систем, јер се може редуковати из аскорбинске киселине у дехидроаскорбинску киселину и обрнуто.
Надаље, утиче на различите ћелијске процесе, попут метаболизма колагена и синтезе неуротрансмитера, стимулише активност антитела, инактивира неке токсине и успорава хидролизу холестерола.
; то је снажан антиоксиданс који спада у категорију витамина растворљивих у мастима, па је за разлику од витамина Ц растворљив у мастима. Из тог разлога, посебно се налази у биљним уљима, али млеко и јаја такође региструју, иако у мањим дозама, присуство овог витамина.
То је далеко најмоћнији антиоксиданс, који такође успева да „напуни“ витамин Ц.
Осим што обавља ову важну функцију, витамин Е је у стању да блокира производњу нитрозамина, који су потенцијално одговорни за рак желуца. Такође штити ћелијске мембране од оксидације.
Треба запамтити да се токотриеноли могу добити само из биљних извора, попут палминог уља и смеђег пиринча, чији је садржај токотриенола од великог значаја.
Недостатак витамина Е може бити узрокован целијакијом и Црохновом болешћу.
Што се тиче антиоксидативног дјеловања витамина Е, он се може похвалити способношћу блокирања ланца радикалних реакција, које би стварале пероксидне радикале, дакле старење.
И свет козметике широко користи витамин Е, као моћан антиоксиданс: свеприсутан је у кремама против бора и тамних кругова, управо зато што спречава ширење оксидирајућих облика. Кожа је увек мета различитих облика загађења (издувни гасови, загађење животне средине, дим, стрес), па су козметолози себи поставили циљ да заштите кожу од оксидативних оштећења којима је непрестано изложена, а чини се да витамин И играте огромну улогу у спречавању старења.
као прави антиоксиданс, прекурсор витамина А, који се у природи налази углавном у зеленом лиснатом поврћу, трешњама, шљивама, прокулици, купусу и шаргарепи. Овај антиоксиданс је укључен у заштиту од загађивача, сузбија ноћно слепило, доприноси стварању костију и зуба, ефикасан је у обнављању ткива.
Истраживачи, међутим, не дају извесност о томе како антиоксиданти могу спречити озбиљне поремећаје, као што су различити облици рака, нити да ли ове супстанце играју одлучујућу улогу у њиховој превенцији; Научници су открили значајан значај антиоксиданаса као супстанци способних за спречавање оксидације, али недостају велике епидемиолошке студије које би могле потврдити њихову ефикасну корисност у превенцији озбиљних болести попут тумора или кардиоваскуларних болести, а још мање потврдити њихову безбедност д "употреба у високим дозама током дужег временског периода.
