Целијакија: исхрана, терапија и савети

, комплекс азотних супстанци који настају током мешања, са водом, брашна одређених житарица, као што су пшеница, пира, камут, јечам, раж, пира и тритикале.

Строго говорећи, целијакија није болест, већ једноставно стање које, да би се испољило, захтева истовремено присуство генетске предиспозиције и конзумацију хране која садржи глутен.

који својим купцима нуде меније посвећене обољелима од целијакије.

Последњих година, дакле, квалитет живота целијакије знатно се повећао.

Међутим, треба имати на уму да је чак и при одабиру производа без глутена потребно поштивати правила здраве исхране: у ствари, храна без глутена није нужно припремљена са квалитетним састојцима које увијек треба оцјењивати слиједећи назнаке на налепница.

паковано (може указивати на присуство глутена: згушњивачи, емулгатори, стабилизатори, биљни протеини, контраиндиковани скроб, неспецифицирани скроб, слад, пшеничне клице, дијететска влакна, природни квасци, слад или екстракт кафе). Дијететски производи без глутена имају симбол прецртаног уха;

Не користите прибор са којим је скувана храна која садржи глутен;

Не користите коришћено уље за пржење за брашно / похану храну;

Не стављајте храну на површине које могу бити контаминиране храном која садржи глутен;

Не користите воду за кухање хране која садржи глутен;

У ресторану питајте да ли је храна или роштиљ побрашњен пре кувања на роштиљу.

Целијакија;

Целијакија: симптоми, узроци, дијагноза;

Тестови за дијагностику целијакије;

Анти-ендомизијална антитела;

Анти-глиадинска антитела;

Трансглутаминаза и дијагностика целијакије;

Херпетиформни дерматитис: Духрингов дерматитис;