Шафран у биљкама: својства шафрана

Научно име

Цроцус сативус

Породица

Иридацеае

Порекло

Мала Азија

Синоними

Коришћени делови

Лек који се састоји од стигми

Хемијски састојци

• Гликозиди: кроцин, пикрокроцин;
• Есенцијално уље;
• Боје;
• Каротеноиди;
• Ликопен.

Шафран у траварима: својства шафрана

Шафран је лек који се у гастрономији широко користи као боја (види рецепте са шафраном), али има и занимљива терапеутска својства. У ствари, шафран је одавно познат у народној медицини као еупептик, седатив и антиспазмодик; међутим, због велике токсичности при високим дозама, његова употреба је ограничена на кување.