Буквално реч гликолиза означава разградњу глукозе.
Гликолиза представља уређен низ реакција, од којих сваку катализује ензим: производ једног корака постаје супстрат за следећи ензим, и тако даље.То је потпуно цитоплазматски процес, пошто су сви ензими разбацани по цитоплазми.
Гликолиза је подељена у десет фаза тако да је укључено десет ензима; штавише, може се поделити у две фазе: прву припремну фазу и није оксидативно и другу фазу оксидативно где је највећа производња АТП -а.
1) Полазни производ гликолизе је глукоза, која се у почетку претвара у глукозу 6-фосфат процесом фосфорилације: ензими који се користе за ову врсту реакције су киназа. Ови ензими преносе фосфорил групу са високоенергетског донорског краја (обично АТП) у акцепторску јединицу (у овом случају глукозу). Везивањем фосфорилне групе за глукозу, дато јој је наелектрисање које „зароби“ молекул у ћелији: глукоза 6-фосфат не прелази спонтано кроз ћелијску мембрану; у ствари, спонтано дифундују воду, угљен -диоксид и, уопште, мале и неутралне молекуле у ћелијску мембрану, док наелектрисане врсте не могу да је пређу због своје хидрофобне природе. Велике врсте не прелазе ћелијске мембране због стеричких проблема. На мембрани постоје протеини, способни да транспортују из унутрашњости ћелије према споља или обрнуто, неке од оних врста које не могу да пређу мембрану једноставном дифузијом; ови транспортни протеини раде према градијенту, дакле, без утрошка енергије, али такође могу транспортовати врсте против градијента концентрације, захтевајући, у овом случају, одређену потрошњу енергије.
Вратимо се фосфорилацији глукозе; у почетној фази формирана је естарска веза између ортофосфата и хидроксила шестог угљеника глукозе: шећер је активиран. Ова фосфорилација захтева хидролизу анхидридне везе молекула АТП која ослобађа 7,3 Кцал / мол:
Одузимајући другу реакцију, прву, добијамо:
Стога, почевши од глукозе и ортофосфата, мора се обезбедити 3,3 Кцал / мол.
Тако глукоза преузима два негативна набоја због два фосфатна кисика и постаје непропусна за плазма мембрану.
Након јела, концентрација глукозе у крви (шећер у крви) може бити чак 12-14 мМ, па је потребно смањити ниво глукозе у крви; у нормалним условима гликемија је у ствари око 5мМ. У крви и ћелијама концентрација глукозе не сме да пређе одређени ниво како би се спречило да овај нутријент постане токсичан; глукоза је у ствари „алдехид, стога је у великој концентрацији токсичан (могуће је имати гликозидиране протеине који мењају структуру и, према томе, делимично функционишу).
Овај први корак гликолизе одвија се у присуству глукокиназе и хексокиназе: ова два ензима имају исти каталитички капацитет, али је потребно присуство оба.
НАСТАВИ: глукокиназа и хексокиназа "
други део гликолизе "
