Уредио доктор Ђанкарло Монтефорте
" Први део
Ендокрина својства фруктозе
- нижи ниво шећера у крви (24 сата)
- доња инсулинемија (24 сата)
- нижа концентрација лептина у плазми (24 сата)
Како су инсулин и лептин кључни сигнали у дугорочној регулацији енергетског биланса, овај профил хормона може довести до:
- Повећана глад
- Повећан унос калорија
- Смањење потрошње енергије
и на тај начин доприносе повећању телесне тежине и гојазности. У току су студије које подржавају ову хипотезу.
Фруктоза и спортска активност
Прве студије о мишићном метаболизму фруктозе датирају из 1953. године, показало се да:- мишић може директно користити фруктозу за синтезу гликогена;
- фруктоза унесена пре вежбања одређује уштеду мишићног гликогена (ова бројка зависи од нутритивних услова испитаника, ако је исхрана дана пре вежбања напунила јетрени гликоген, тада ће мишић користити фруктозу у супротном случају у јетреној гликогеносинтези);
- фруктоза унесена након физичког напора враћа мишићни гликоген, али на знатно нижи ниво од глукозе.
Мале дозе фруктозе
Све студије које су истакле негативне ефекте фруктозе користиле су врло високе дозе фруктозе (> 20% калоријског уноса), уместо тога ЛАРН СИНУ препоручује да се не узимају количине простих шећера веће од 10-12%.
Када се фруктоза узимала у разумним дозама (око 10% укупног уноса калорија), резултати су били веома различити, а код дијабетичара је побољшана контрола гликемије и повећана осетљивост на инсулин.
Молекуларни механизам:
- фруктоза стимулише активност ензима глукоза киназе у јетри;
- фруктоза стимулише апсорпцију глукозе у јетри;
- фруктоза стимулише активност ензима гликоген синтетазе и инхибира гликоген фосфорилазу, чиме се стимулише синтеза гликогена у јетри.
Резиме
- Јетра и бубрези су најактивнији органи у метаболизму фруктозе јер поседују ензиме специфичног пута, нарочито јетра (која је први орган до којег фруктоза долази у цревима) која метаболише око 50% циркулишућих материја фруктоза.
- Срце, скелетни мишићи и масно ткиво, међутим, могу да користе циркулишућу фруктозу уводећи је у неспецифичан пут.
- Научна литература истиче негативне метаболичке ефекте фруктозе када се узима у великим количинама, али и наглашава позитивне ефекте фруктозе у "разумним" дозама. Као и у другим ситуацијама, вишак генерише патологију!
Библиографија
Посредни метаболизам фруктозе
П.А. Маиес
Ам Ј ЦлинНутр 1993
Нежељени ефекти фруктозе у исхрани
А.Р. Габи
Преглед алтернативне медицине 2005
Фруктоза у лековима
Ј.К. Хуттунен
Постдипломски медицински часопис 1971
Више облика фруктозе дифосфаталдолазе у ткивима сисара
Е. Пенхоет, Т. Рајкумар, В.Ј. Руттер
Биохемија 1966
Утицај храњења фруктозом на физичке перформансе
Б.В. Цраиг
Ам Ј ЦлинНутр 1993
Опоравак мишићног гликогена након вежбања током уноса глукозе и фруктозе праћен помоћу Ц-НМР
А.Ј. Ван Ден Бергх, С. Хоутман, А. Хеерсцхап, Н.Ј. Рехрер, Х.Ј. Ван Де Боогерт, Б. Оесебург, М.Т.Е. Хопман
Америчко физиолошко друштво 1996
Ендокрини и метаболички ефекти конзумирања пића заслађених фруктозом, глукозом, сахарозом или високо фруктозним кукурузним сирупом
К.Л. Станхопе, П.Ј. Хавел
Ам Ј ЦлинНутр 2008
Остала храна - заслађивачи Ацесулфам К Аспартам Шећерна репа Шећерна трска Натријум цикламат Декстроза Заслађивачи Еритритол Фруктоза Малтоза Манитол Меласа Сахарин Сахароза Јаворов сируп Агавин сируп Фруктозни сируп Шећерни шећер Шећерни шећери Сируп шећерни шећери Шећерни шећери Силикони Млеко и махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапа Основни препарати ---- У кухињи са остаци Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти тици Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
.jpg)
-cos-cause-e-sintomi-e-cura.jpg)
