Будући да је претходник НАД -а и НАДП -а, углавном има функцију коензима у бројним процесима.
Ниацин је доступан у намирницама животињског и биљног порекла, а може се добити ендогеном синтезом само из есенцијалне аминокиселине триптофана.Препоручени оброк је око 6,6 мг на 1000 кцал узетих са исхраном.
Недостатак никотинске киселине може изазвати пелагру, док вишак - који се може добити само на фармаколошком нивоу - може изазвати нежељене ефекте, али у мањој мери него никотинамид.
Надомјештање ниацином може бити потребно за попуњавање недостатка хране или чак за покушај смањења холестерола - ако се не узимају лијекови за снижавање холестерола.
За додатне информације: витамин ПП - витамин Б3 ПП или Б3, идентификована је као никотинска киселина (пиридил-β-карбоксилна киселина) 1937. године, током неких студија о алкохолној ферментацији.
Термин ниацин се такође односи на одговарајуће деривате, који имају биолошку активност сличну или сличну никотинамиду.
Никотинска киселина се углавном налази у биљкама, а никотинамид је типичан за животињска ткива.
Биолошки активни облици ниацина су никотинамид аденин динуклеотид (НАД) и никотинамид аденин динуклеотид фосфат (НАДП) који делују као коензими у бројним биолошким процесима.
цревне слузнице која ослобађа ниацин.У ниским концентрацијама, апсорпција ниацина се догађа помоћу На-зависне олакшане дифузије, док у високим концентрацијама превладава пасивна дифузија.
Сва ткива су у стању да синтетишу коензимске облике НАД и НАДП почевши од ниацина који преноси крв и преноси у ћелије олакшаном дифузијом.
90% ниацина узетог са храном метилира се у јетри и елиминише бубрезима; из тог разлога се одређивање метилираних метаболита у урину користи за процену стања исхране - у урину одрасле особе у нормалним условима има 4 ÷ 6 мг / дан.
угљени хидрати, масне киселине и аминокиселине; НАД и НАДП делују као акцептори електрона.
Упркос изузетним сличностима структуре и механизма деловања, НАД и НАДП обављају прилично различите метаболичке акције и многи ензими захтевају једно или друго.
- НАД углавном учествује у реакцијама које ослобађају енергију (гликолиза, липолиза, Кребсов циклус) и постаје НАДХ који заузврат преноси Х (јоне водоника) у респираторни ланац за производњу АТП;
- НАДПХ служи као донатор Х у реакцијама биосинтезе (масне киселине и стероиди) и у путу пентозног фосфата.
Предклиничку фазу пелагре карактеришу неспецифични симптоми као што су умор, губитак апетита, губитак тежине, вртоглавица, главобоља и пробавне сметње. Отворени недостатак манифестује се кожним (дерматитис), цревним (дијареја) и нервним (деменција) променама, али симптоми су изузетно различити од појединца до појединца.
Генерално, дерматитис је симетричан и утиче на делове тела изложене сунцу са појавом еритематозних и едематозних подручја коже (лице, врат, зглобови, задњи део шака, стопала) који еволуирају у хиперкератозу, хиперпигментацију, пуцање и десквамацију.
На нивоу дигестивног система постоје лезије које утичу на оралну слузницу и језик (глоситис), које делују суво, црвенило на врху и на ивицама, а понекад и деепителијализовано и постаје гримизно црвено.
Рани неуролошки симптоми укључују анксиозност, депресију и умор који могу напредовати до тешке депресије, апатије, главобоље, вртоглавице, раздражљивости и дрхтавице; ако се не лече, изазивају праву деменцију са халуцинацијама, делиријумом и конфузним стањем.
Познате су и две урођене болести које карактерише неадекватна метаболичка употреба ниацина: Хартнупова болест и шизофренија.
, мучнина, повраћање и понекад оштећење јетре (2 ÷ 6 г / дан). Дозе од 1 г / дан могу изазвати оштећење црева и, код покусних животиња, фосфатурију услед повећања концентрације НАД -а у бубрежној кори и активности хепатичних микросомалних ензима.
Уочено је да примена ниацина у високим дозама смањује ниво холестерола и триглицерида у плазми у организму: 1,5 ÷ 3 г / дан никотинске киселине смањује нивое укупног холестерола, ЛДЛ и повећава концентрацију ХДЛ.
, посебно интегрално брашно, махунарке, месо, јаја, производи рибарства и изнутрице.Ц "Треба нагласити да је у различитим намирницама ниацин присутан у недоступном облику. Одређена храна или пиће, попут кафе, садрже га као метилирани дериват (тригонелин) који није доступан животињама, али термолабилан, па се током печења претвара у никотинску киселину У житарицама се може повезати са полисахаридима, пептидима или гликопептидима, а затим са целулозом или хемицелулозама које отежавају ослобађање; у кукурузу је ковалентно повезан са малим пептидима (ниациногени) и глуцидима (ниацитин), за које постаје доступан тек након третмана у основном окружењу (ниацин садржан у тортиљама, за разлику од оног који је присутан у паленти, тело апсорбује).
Не заборавимо да се ниацин може синтетизовати у телу из аминокиселине триптофана. Ово је углавном присутно у протеинској храни као што су јаја, сиреви, риба и месо, у којој се генерално креће од 150 до 250 мг / 100 г хране (види: профил аминокиселина у храни).
очекује се повећање од 1 и 3 мг / дан.
