Опћенитост
У чланцима о есенцијалним масним киселинама из серије омега шест и омега три често се среће генерички израз линоленска киселина.
У ствари, када је у питању линолна киселина, веома је важно навести да ли је то:
- Алфа линоленска киселина, омега -три која се налази у риби и неким биљним уљима, посебно у уљаној репици, конопљи, соји, ораху, жалфији, кивију и ланеном уљу
- Гама линоленска киселина, омега-6 која се налази у неким биљним уљима, посебно у уљу црног рибиза и уљу боражине
У ствари, и хемијска структура и метаболичка улога две масне киселине у организму су различите.
Такође се сећамо како је израз линоленска киселина не треба мешати са појмом линолна киселина (ЛА; 18: 2, ω6).
Идемо у детаље да бисмо боље разумели.
Алфа линоленска киселина
Алфа линоленска киселина (АЛА) је есенцијална масна киселина за коју се зна да је праотац омега три.
Сматра се најважнијим у омега 3 породици јер је једини заиста неопходан; у ствари, полазећи од алфа линоленске киселине, људско тело синтетише две метаболички активне полу-есенцијалне масне киселине: еикозапентаенску киселину (ЕПА) и докозахексаенску киселину ( ДХА).
Ова трансформација није увек у потпуности ефикасна (може бити угрожена старошћу, терапијом лековима, алкохолизмом, неухрањеношћу итд.).
ЕПА и ДХА су посебно важни за своју структурну (ћелијска мембрана и нервно ткиво, као и за очи) и метаболичке (противупално, снижава хипотиглицериде, хипотензивно, "разређује крв" итд.).
Нутритивни извор ове две полу-есенцијалне масне киселине чине намирнице које спадају у категорију производа рибарства и њихова уља.
Гама линоленска киселина
Гама линоленска киселина (ГЛА) је полу-есенцијална омега 6 масна киселина.
Производи га организам користећи као супстрат родитељски молекул исте групе, назван линолна киселина (конверзија је ензимска и користи исти катализатор омега 3).
Чак ни производња гама линоленске киселине није увек потпуно ефикасна, из идентичних разлога наведених у претходном поглављу.
Овај липид је такође присутан у храни, на пример: семенке конопље, овас и јечам, у „спирулиним алгама“, уљу боражине, ноћурку, семенкама црне рибизле и очигледно конопљи.
Гама линоленска киселина је пак прекурсор дихама гама линоленске киселине (ДГЛА), трећег директног извора еикозаноида (заједно са арахидонском киселином - АА - и ЕПА). Конкретно, чини се да ДГЛА производи само једну врсту простагландина и једну врсту тромбоксана са противупалним и имуномодулирајућим деловањем.
Међутим, не смијемо заборавити да организам може добити додатну АА киселину из ДГЛА, која заузврат има проинфламаторну функцију.
Линолна киселина
Линолна киселина (ЛА) је есенцијална масна киселина са 18 атома угљеника, праотац омега шест, од којих су уља из семена уопште и маслиново уље богата.
Неколико година се претпостављало да би се вишак линолне киселине, типичан за западну исхрану, усред смањеног уноса алфа линоленске киселине, могао сматрати фактором ризика за развој упалних болести, попут атеросклерозе и болести. кардиоваскуларни (срчани удар, тромбоза, аритмија), реуматоидни артритис, остеопороза, поремећаји расположења, рак, дијабетес и гојазност.
У ствари, овај ефекат се више приписује вишку других омега 6, посебно арахидонске киселине (АА - коју тело делимично синтетише из "ЛА), која је најзаступљенија полинезасићена масна киселина у храни животињског порекла.
Да бисте елиминисали ризик од прекомерног недостатка омега 6 и алфа линоленске киселине, довољно је редовно конзумирати 2-3 порције морске рибе, свеже и смрзнуте, недељно. Посебно богато алфа линоленском киселином је месо масне рибе која настањује хладне морске воде, попут бакалара, лососа, туњевине и скуше, али и харинга, сардине и масна риба уопште; други одлични извори су рибље уље, уље јетре бакалара, крил и алге.
