Погледајте такође: исхрана и рак, постоји ли ефикасна дијета против рака?
Доктор Ницола Саццхи - аутор књиге: Дроге и допинг у спорту -
Како нас неке намирнице штите од рака
Неколико студија показало је како се учесталост неких класа тумора смањује у популацији која редовно једе одређену храну. У светлу ових истраживања, даље студије су покушале да схвате који су молекуларни механизми у основи ових резултата; различите класе једињења, природних порекла, способни да се супротставе развоју тумора.Ове природне супстанце могу да интервенишу на различитим нивоима у процесима раста тумора:
- нека једињења делују спречавајући активацију канцерогена;
- други се супротстављају расту самих тумора;
- додатни молекули ометају стварање крвних судова који доводе до рака;
- други делују тако што стимулишу апоптозу (ћелијску смрт) ћелија рака;
- штавише, антиоксидативна активност различитих супстанци такође помаже у сузбијању појаве тумора;
- коначно, постоје бројни молекули способни да стимулишу имунолошки систем, који делује контролирајући раст тумора.
Све ове супстанце природног порекла пронађене су у различитим класама поврћа и стога су присутне у воћу и поврћу које се обично једе или које је лако доступно у сваком супермаркету.
Као што је "раније речено, ове супстанце су бројне и нису присутне у једној храни, али се налазе у различитим једињењима биљног порекла које можемо лако комбиновати. Данас се ове намирнице могу дефинисати као" нутрацеутикалије ", односно намирнице које садрже састојци активни састојци способни за обављање здравствених активности, у овом случају у антитуморском смислу.
Храна против рака
Након увода, можемо навести које су то намирнице против рака.
Без узимања лекција из биохемије или фармакологије, које се не уклапају у овај контекст, ограничићемо се на идентификацију активних једињења и разумевање како је „могуће најбоље их користити.
Крсташи
Поврће као што је купус, броколи, прокулица, савојски купус, поточарка, репа, карфиол итд. Припада овој породици. Антиканцерогена својства овог поврћа потичу од супстанци званих глукозинолати. Ове супстанце се већ проучавају као помоћна средства хемотерапије. Прокулице и прокулице су најбољи извори ових супстанци.
Да би се спречио рак овог поврћа, потребно је брзо кување, могуће на пари и добро жвакање, док се претерано симцзаменто пре конзумирања мора избећи.
Бели лук
Бели лук садржи супстанцу тзв Аллина, да након ломљења каранфилића долази у контакт са ензимом који га претвара у алицин, што заузврат ствара бројне супстанце способне да спрече раст ћелија рака и поспеше њихову апоптозу. Ови молекули се ослобађају након дробљења луковица ; према томе, најбољи извор је свакако свеже нарезан сирови бели лук.
Соја
У свим облицима (пасуљ, мисо, сос, тофу, млеко итд.) Соја садржи супстанце тзв изофлавони, посебно генистеин, за које се чини да ометају развој хормонских тумора (дојке, простата). Показало се да имају онкопревентивну активност, будући да се захваљујући сличности са полним хормонима везују за своје рецепторе без значајне хормонске активности.
Најбољи начин да набавите ове супстанце је да једете интегралну храну, уместо да користите суплементе изофлавона који су данас толико популарни.
Куркума
Куркума је зачин из породице ђумбира, узгаја се углавном у Индији.
Ова биљка садржи супстанцу тзв куркумин за који се чини да делује на различите факторе раста тумора. Ова супстанца је показала противупална, антиоксидативна и антиангиогена својства, али њено антитуморско деловање тек треба темељно проучити.
Такође је уочено да се за повећање доступности куркумина мора узимати заједно са црним бибером. Овај зачински коктел одличан је за ароматизовање супа, првих јела и меса, али и за спречавање појаве тумора.
Храна против рака "
