Прво ћемо га разликовати у погледу стања нетолеранције, које се уместо тога односи на лактозу.
Затим ћемо разговарати о могућим симптомима и компликацијама изложености антигену, као и факторима ризика и лечењу, са посебним освртом на посебно млеко за особе које пате од алергија.
то је најраспрострањенија свест о храни у првим годинама живота (2-3% деце); тежи да се реши са сазревањем дигестивног тракта током раста и остаје код одраслих само у 0,5% случајева.Од другог детињства па надаље, најчешћи алергени су риба, ракови, кикирики и ораси.
Овај алергијски облик нема никакве везе са нетолеранцијом на млеко, посебно често у одраслој доби и старијим особама.
Људи који пате од алергије на млеко развијају антитела против неких његових протеина; из тог разлога, након „почетне асимптоматске изложености, уношење чак и врло малих количина ове хране или њених деривата довољно је да изазове потенцијално озбиљну алергијску реакцију.
Занимљиво је напоменути да, захваљујући варењу, протеини у исхрани пролазе кроз модификацију већ на нивоу желуца (денатурацијом). Само у цријевима, међутим, потпуно се уништавају ензимским дјеловањем гуштераче и руба четкице.
Знамо да алергије нису све исте; постоје различите тежине и чини се да је то повезано - поред врсте имунолошког посредовања - и са дужином пептидних секвенци препознатих као антигени. Што су ове секвенце краће (ниске молекуларне тежине), већа је осетљивост.
С друге стране, нетолеранција на лактозу је поремећај због недостатка ензима, лактазе, неопходног за варење шећера типичног за млеко и млечне производе; озбиљност симптома зависи од дозе и нема укључености имунолошког система .
.
Треба напоменути да је код деце алергичне на кравље млеко већа вероватноћа да ће развити друге алергијске облике, попут оне на јаја, соју и кикирики или пелудну грозницу (облик алергијског ринитиса изазваног контактом са поленом траве, длакавим љубимцима или другим супстанцама). ).
Рани симптоми
Мање озбиљни: пробавни проблеми, повраћање, кошница и отежано дисање (диспнеја).
Касни симптоми
Пролив, абдоминалне колике, крв у столици, осип који сврби (често локализован око уста), кашаљ и прекомерно сузење.
Шта је анафилакса?
Анафилакса или анафилактичка реакција је веома опасно стање које захтева хитну медицинску помоћ.
Сматра се најозбиљнијом алергијском компликацијом, карактеришу га акутни симптоми - као што су отежано дисање, интензиван свраб, црвенило лица и пад притиска до колапса - који настају рано након контакта са алергеном (у овом случају након уноса протеина млека) ).
Симптоми интолеранције на лактозу
Симптоми интолеранције на лактозу појављују се неколико сати након конзумирања млека или друге хране богате лактозом, локализовани су у дигестивном систему и типично укључују отицање црева, надимање и дијареју.
Такође могу бити атипични, утичући на подручја која нису везана за варење. Ако се занемари, то може довести до потхрањености и застоја у развоју код одојчади и деце.
атопично, вештачко дојење (са ретким изузецима, нема случајева алергије на мајчино млеко) и узраст (инциденција има тенденцију да назадује већ у другом детињству, са сазревањем дигестивног система).
Лечење алергије на млеко
С обзиром на широко распрострањено присуство млека и његових протеина у често коришћеним прехрамбеним производима, алергијске манифестације су прилично честе.
Блажи се могу ублажити оралном терапијом заснованом на антихистаминицима, док у присуству анафилаксије може бити потребна ињекција адреналина.
Као и код свих других облика сензибилизације, алергијска реакција може се спријечити само избјегавањем контакта с алергеном; стога је потребно искључити било који извор млијека и његових деривата из прехране.
У случају блискости, саветује се крајњи опрез при увођењу млека осим мајчиног млека у бебу. У том смислу, дојење до одвикавања сматра се заштитним средством против алергијских компликација.
У исхрани алергијског детета могуће је користити специјално млеко, о чему ћемо говорити у следећем пасусу.
За додатне информације: Проучавани су лекови за лечење алергије на млеко код одојчади специфичне хипоалергенске формулације.Ове формуле се производе прилично сложеним технологијама (ензимске реакције, технике филтрирања, високи притисци и топлота) са циљем хидролизе ("разбијања") млечних протеина (види специјално млеко).
Тако добијени протеински фрагменти могу имати више или мање велику молекулску масу и као такви су назначени у исхрани новорођенчади са алергијским облицима различите тежине.
Млеко других животиња, попут козјег, овчијег или бивољег млека, не могу узимати они који пате од алергије на кравље млеко, због феномена који се назива унакрсна реактивност (ово млеко садржи протеине са аминокиселинским секвенцама сличним онима у млечној вакцини) .
Ова карактеристика, с друге стране, изгледа да нема у магарећем и кобиљем млеку, који међутим захтевају даље студије - и клиничке и технолошке - пре него што се употребе у исхрани субјеката алергичних на кравље млеко.
„Алтернативу животињском млеку представљају она заснована на више или мање хидролизованим биљним протеинима, попут сојиног млека, али обогаћена хранљивим материјама са недостатком (рибофлавин, калцијум).
Ово последње, међутим, може заузврат постати алерген (у 10-15% случајева, међу онима који су алергични на млечне протеине) .Зато се неке бебе алергичне на млеко хране производима на бази хидролизованих протеина пиринча.
Ако дете пати од алергије на кравље млеко, понекад је потребно уклонити храну и њене деривате чак и из исхране медицинске сестре.
Млеко, млечни производи и сиреви Асиаго Брие Буррата Цациоцавалло Сирило Цамемберт Цхеддар Млечна крема Цресценза Емментал Фета Млечне пахуљице Фонтина Биљни сиреви Посни сиреви Сиреви богати калцијумом Горгонзола Гоуда Грана Падано Груиере Кефалаир Адаптирано млеко Вештачко млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кофеново млеко Млечно млеко Кофено сируп млеко У праху млеко у праху и концентровано млеко Обрано и полумасно млеко Обрано и полумасно млеко Млеко без лактозе Млеко Биљно млеко Млечни производи Лердаммер Масцарпоне Монтасио Буффало моззарелла Моцарела Шлаг врхње за кување Свежа павлака Пармигиано Реггиано Пецорино Пхиладелпхиа Примо Сале Проволоне Рицотта Робиола Рокуефорт Јогурт Сцаморио ЧЛАНЦИ МЛЕКО И ДЕРИВАТИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибарства Наресци С пезие Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти Дан жена, Мама, татин дан Рецепти Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
