Нутритивне вредности различитих врста мајчиног млека
Просечан састав различитих врста мајчиног и крављег млека
(подаци су изражени на 100г)
Масти у мајчином млеку
У првим данима лактације, липиди присутни у мајчином млеку достижу концентрације које су очигледно ниже од концентрација крављег млека, а затим се таложе на само нешто нижим вредностима. С друге стране, биорасположивост ових липида је веома различита, јер би се у једној недељи живота само 60% оних присутних у крављем млеку апсорбовало, у поређењу са 90% мајчинских липида.
Есенцијалне и полинезасићене масне киселине садржане су у већим количинама у мајчином млеку. Важно је напоменути да концентрација масти има тенденцију повећања у мајчином млеку пред крај храњења, изазивајући бебу да се осећа сито. То није случај за вештачко храњење, јер ова млека од почетка задржавају исти састав на крају храњења, претерано ширећи зидове желуца и узрокујући да бебе једу више него што је потребно.
Масне киселине
Атоми угљеника
Мајчино млеко
Кравље млеко
Маслачна киселина
Ц4
стазе -0,40
2.0 -4.0
Капронска киселина
Ц6
стазе -0,15
1.0 -3.8
Каприлна киселина
Ц8
нумере -0,46
0.90 -1.9
Цаприниц ацид
Ц10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
9-деценоична киселина
Ц10: 1
стазе -0,10
0.20 -1.9
Лауринска киселина
Ц12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Лауролеинска киселина
Ц12: 1
стазе -0,10
0.2
Миристинска киселина
Ц14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Миристолеиц ацид
Ц14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Палмтична киселина
Ц16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Палмитолеинска киселина
Ц16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Стеаринска киселина
Ц18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Олеинске киселине
Ц18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Линолна киселина
Ц18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Линоленска киселина
Ц18: 3
0.25 -0.90
0.5
Арахидонске киселине
Ц20: 4
0.46 -0.90
0.2
Еикосапентаенска киселина
Ц20: 5
0.12 -0.20
-
Додекозахексаноична киселина
Ц22: 6
0.30
-
Проценат (у тежинама) у масним киселинама липидне фракције крављег и мајчиног млека
Маслачна киселина је присутна у ограниченим количинама у поређењу са крављим млеком, које је посебно богато масним киселинама средњег и кратког ланца. Међутим, ова масна киселина може имати иритантно дејство на слузницу желуца новорођенчета и зато је важно да је присутна у ограниченој количини.
У поређењу са крављим млеком, мајчино млеко има већу количину полинезасићених масних киселина, посебно олеинске, линолне, линоленске и арахиндонске, као и ЕПА и ДХА, којих уместо тога нема у крављем млеку.
Угљени хидрати у мајчином млеку
Лактоза је присутна у већим концентрацијама у мајчином млеку него у крављем. Поред ове квантитативне разлике, постоји и квалитативна, будући да у мајчином млеку налазимо пре свега α-лактозу, док у крављем млеку превладава Б-лактоза. Ова разлика је веома важна, јер је бебин пробавни систем богат α-лактазом и стога је у стању да много лакше свари мајчино млеко.
Још једна предност људског млека је то што је мање слатко од крављег млека, тако да може позитивно утицати на будуће прехрамбене навике бебе.
Лактоза, осим што даје енергију, једини је извор галактозе, шећера неопходног за развој мијелинских овојница; овај моносахарид такође регулише апсорпцију калцијума и магнезијума, као и пХ желуца.
Осим лактозе, у мајчином млијеку присутни су и други шећери, представљени олигосахаридима који погодују развоју уравнотежене бактеријске флоре у цријевима, што је врло важно јер штити бебу од гастроентеритиса, производи витамине корисне за добробит "организам и спречава" интеракцију патогена са ћелијским рецепторима (има антиинфективну улогу).
