Мајчино млеко и кравље млеко

Поређење мајчиног и крављег млека

Једно од животињских млека које се највише приближава људском је кравље млеко. Поређење две врсте млека приказано је у табели:

КОМПОНЕНТЕ

ЉУДСКО МЛЕКО (100 г)

Кравље млеко (100 г)

Протеини у грамима (г) 1,2 3,3

протеини сурутке
α-лакталбумин
б-лактоглобулин
лактотрансферин
имуноглобулини
казеин

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Шећери у грамима 7 4

лактоза
олигосахариди

6
1 4
трагови Липиди у грамима 3,5 3,5

засићене масне киселине
незасићене масне киселине

45%
55% 75%
25%

КАЛОРИЈЕ

65 Кцал / 100 г

67-68 кцал / 100г

Ненадмашне особине мајчиног млека

Калоријски удео је практично исти између њих, као и липидни. Оно што разликује ове две врсте млека је врста масних киселина које садрже: док у женском млеку постоји преваленца незасићених масних киселина (55%), у крављем млеку овај удео је само 25%. Међутим, најупадљивија разлика је што садржаја протеина: 1,2 г мајчиног млека наспрам 3,3 г крављег млека.То је практично однос 3 према 1. Због тога, морајући да користи кравље млеко за исхрану новорођенчета, мора бити апсолутно разблажено, јер су протеини превисоки у крављем млеку, а таложи се у желуцу у великим пахуљицама (масовна флокулација), стварајући неку врсту нодуларне масе коју ће новорођенче регургирати. Протеинска компонента која је највише укључена у овај феномен је казеин, који је присутан у крављем млеку удео од 2,9 г, у поређењу са 0,48 г у мајчином млеку. Међутим, разређивањем крављег млека ради смањења садржаја протеина, такође се смањује садржај липида; сходно томе, проценат незасићених масних киселина достижем нутритивно безначајан ниво. Овде ће се тада кравље млеко додати са овим нутријентом.
Количина угљених хидрата у крављем млеку је мања; да бисте га довели до вредности сличне вредности људског млека, само додајте шећере, на пример сахарозу. Иако то није исти шећер који карактерише оно женског млека, то је лактоза, он ипак омогућава враћање угљених хидрата и калоријског садржаја.
Женско млеко је потпуна и оптимална храна за одојче и не захтева никакве суплементе. Изузетак је давање витамина Д, јер се чини мало вероватно да се у првим месецима живота потреба (позната по томе што није покривена витамином Д садржаном у млеку) може надокнадити излагањем одојчета сунцу (излагање сунцу стимулише производњу овог витамина код људи) .Препоручена доза је 400 ИУ дневно током целе прве године, почевши од првог месеца.
Модификације крављег млека су важеће ако су направљене на индустријском нивоу: у овом случају се одваја садржај протеина, додају се лактоза, незасићене биљне масне киселине и смањују засићења. Уз све ове модификације добијате тзв формулисано млеко или млеко за одојчад или, чешће, адаптирано млеко.
Иако вештачки производ има велику заслугу да отклони прехрамбене потребе новорођенчета, он свакако ствара метаболичке напоре: стога, свако несигурно стање равнотеже детета, попут болести на пример, може изазвати заразне појаве (ентеритис) чак и ако На срећу, то је много ређе него у прошлости.
Још једна разлика између мајчиног и вештачког млека тиче се б-лактоглобулина који је, у контексту протеина, најалергенији: прати значајну учесталост алергија на млеко које се, с друге стране, ретко појављују код дојенчади. Ако би се то требало догодити код дојенчади, чак и у изузетно ретким случајевима, то нису алергије на мајчино млеко, већ алергије на протеине које носи само мајчино млеко. На пример, ако жена конзумира кравље млеко, неки крављи протеини који су и даље практично нетакнути могу се наћи у млеку које производи; ово је објашњење како постоје случајеви у којима се интолеранција на кравље млеко јавља чак и код дојеног детета. Терапија се састоји у измени исхране жене; када се то учини, дете може без проблема да настави дојење. у супротном.