Уље семенки грожђа

Семенке грожђа су мале семенке садржане у бобицама грожђа (Витис винифера). Свако грожђе садржи од једног до четири семена, која су заузврат чувари значајних количина уља (15-16%).
Нуспроизвод винске индустрије, уље од семенки грожђа је цењено како у козметичкој тако и у прехрамбеној индустрији.

Његова главна нутритивна карактеристика повезана је с високим садржајем линолне киселине, есенцијалног прогенитора масних киселина из серије омега-6. Упркос томе што је богато фенолним антиоксидативним једињењима, која су такође пријатељи нашег здравља, уље грожђа се мења са топлотом и Да би се избегло прерано ужегло, потребно га је чувати на хладном месту, даље од извора светлости и топлоте. На тржишту, међутим, постоје рафинисана уља семенки грожђа са изузетно високом тачком димљења, што их чини погодним и за јела за дуго кување. Нажалост, ако с једне стране повећава отпорност на високе температуре, с друге стране рафинирањем се смањује количина антиоксидативних супстанци присутних у храни.
Уљу семенки грожђа приписују се својства снижавања холестерола. У ствари, омега-шест масних киселина се показало ефикасним у смањењу нивоа холестерола у крви, снижавању нивоа добрих ХДЛ и лоших ЛДЛ фракција у плазми. Богатство антиоксиданата доприноси повећању његова заштитна својства за здравље кардиоваскуларног система, под условом да се конзумира у малим дозама, како би се избегло уношење превише калорија (резултујућа прекомјерна тежина поништила би све његове врлине), а не да би се премашило са "уносом" омега -шест (које, ако нису адекватно надокнађене исхраном богатом рибом или другим изворима омега -3, погодују производњи лоших еикозаноида).
Садржај витамина Е је скроман у поређењу са садржајем других биљних уља, попут пшеничних клица, кукуруза, соје или сунцокретовог уља. Недостатак антиоксидативног дејства овог витамина ипак се увелико надокнађује богатством полифенола, посебним и готово ексклузивна карактеристика уља грожђа.
Чак иу козметичкој индустрији, искориштава се његово антиоксидативно дјеловање које штити кожу од прераног старења, атмосферских агенаса и слободних радикала. Уље семенки грожђа нането на кожу такође има адстригентна, учвршћујућа и стимулативна својства на микроциркулацији капилара.

У наставку доносимо нутритивни састав наведен на етикети комерцијалног уља сјеменки грожђа, упоређујући га са оном екстра дјевичанског маслиновог уља исте марке.

100 мл уља од семенки грожђа 100 мл екстракт уља д "Маслина Енергетска вредност 830 КЦал

822 КЦал

  3411 КЈ

3378 КЈ

Протеини 0 г

0 г

Угљени хидрати 0 г

0 г

Шећери 0 г

0 г

Дебео 92,2 г

91,3 г

Засићене 10,2 г

14.1 г

Мононезасићене 17,5 г

68 г

Полинезасићене 64,5 г

9,2 г

Холестерол 0 мг

0 мг

Дијетална влакна 0 г

0 г

Натријум 0 г

0 г

Витамини Е. 15 мг *

12 мг

* Једнако 150% препоручене дневне дозе витамина Е
Остала храна - Уља и масти Маслац од кикирикија Маслац од какаовца Маслаци од пшеничних клица Масти животиња Маргарин Биљна крема Тропска уља и масти Уља за пржење Уља од кикирикија Уље боражине Уље уљане репице Крил уље Уље мака Уље авокада Уље конопље Шампињоно уље јетре Уље пшеничних клица Ланено уље Уље макадамије Кукурузно уље Бадемово уље Љешњаково уље Уље ораха Маслиново уље Рибље уље Уље уљане репице Пиринчано уље Уље од сјеменки Уље сјеменки Сојино уље Уље грожђа Екстра дјевичанско маслиново уље Сезамово уље и сезамово уље Свињска маст ОСТАЛИ ЧЛАНЦИ Уља и масти Храна Алкохоличари Месо Житарице и производи дела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Лаки дијететски рецепти за целијакију Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеини Рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти