сухомеснати производи

Шта је Соппрессата? Нутритивна својства и употреба у исхрани. Може ли неко јести Соппрессату? То боли? Преглед производње и врсте

Опћенито о кобасицама. Премази животињског порекла и премази алтернативног типа. Нутритивне карактеристике кобасица

Опис и наговештаји производње масти; белешке о свињској масти Цолонната и Арнад. Својства и нутритивне карактеристике масти

Франкфуртерс: шта су они? Порекло и ширење. Како се производе? Да ли су сви исти? Механички издвојено месо. Нутритивне карактеристике

Шта је бресаола и како се производи? Нутритивна својства. Откријте видео рецепте посвећене бресаоли

Салами: Све о салами! Преглед хране. Домаћа производња саламе. Нутритивне карактеристике и контекстуализација исхране

Карактеристике и нутритивна својства мрља. Које су фазе производње спецка? Откријте укусне видео рецепте засноване на спецку

Све о сировој шунки. Производња, карактеристике и хранљиве вредности сирове шунке

Порекло и технике производње кулателла. Карактеристике и нутритивне вредности добро познатог пармског сухомеснатог меса

Цотецхино као кобасица. Дефиниција хране и разлике са саламом и зампонеом. Састав, порекло, опис и производња. Кухиња и нутритивна својства

Цулателло ди Зибелло: Опћенитост и ДОП ознака. Исхрана и кулинарска употреба. Карактеристике. Користи. Производња. Радозналост

Општи подаци о сланини: дефиниција и производња саламе. Гастрономски аспекти и нутритивна својства сланине. Хемијски састав саламе

Шта је Циаусцоло? Опћенито и опис хране. Кулинарска употреба. Нутритивне карактеристике и историјске белешке

Мортаделла: Све о храни! Производња болоњске ИГП мортаделе. Нутритивне карактеристике и вредности мортаделе

Конзервирана сланина и свежа сланина. Хигијена и адитиви у сланини. Нутритивне карактеристике конзервисане сланине

Сушена шунка. Шта је ово? Вишезначност сличних производа. Цосцио, сирова шунка и кувана шунка: разлике. Садржај јестивих делова и масти

Шта је сушено месо? Хемијске и нутритивне карактеристике сухомеснатих производа. Да ли су сви исти? Повредили су? Напомене о производњи сухомеснатих производа

Шта је Сангуинаццио? Врсте црног пудинга. Црни пудинг од кобасица и пудинг од слатке крви. Нутритивне карактеристике крви.

Све о куваној шунки. Историја, производња и коришћени адитиви. Нутритивне карактеристике куване шунке

Шпански шунка: шта је то и колико врста постоји? Јамон иберицо или Пата Негра и Јамон Серрано; Прехрамбене карактеристике и производња