У поређењу са традиционалнијим заслађивачем, богат је неким супстанцама које су посебно корисне за тело: витаминима, минералним солима и природним антибиотицима.
С обзиром на мале дозе конзумираног меда, морамо узети у обзир да је стварни унос ових микроелемената и елемената у траговима изразито низак.
који варира према свом саставу. У ствари, нису сви медови исти.Напомена: чак је и сама „моћ заслађивања“ параметар који варира - понекад много - у зависности од библиографског извора и истраживачке институције.
Будући да фруктоза, глукоза и сахароза - други угљени хидрати садржани су у знатно мањој количини - имају различиту моћ заслађивања, резултат односа између њихове количине и овог последњег параметра ће одредити заслађивачку моћ меда. мед садржи око 20% воде, док је сахароза готово потпуно суха.
Приписујући заслађивачку моћ "1" сахарози, мед се креће од 0,7-0,8 до 1,1.
Мед има мањи калоријски садржај (304 Кцал на 100 грама наспрам 392 за традиционални шећер и 362 за шећер од трске) јер је богатији водом. Упркос томе, кашичица меда даје више калорија и угљених хидрата него кашичица шећера, због веће специфичне тежине. Мед, посебно ако није кристализован, такође је теже дозирати.
Разлика између ова два заслађивача је стога врло суптилна; Мед је, због садржаја витамина и минерала, свакако боља намирница од шећера, чак и ако му се често приписују својства која нема. За дијабетичара замјена шећера медом доноси неке мале предности, али само за исту количину која се конзумира. "Погрешно веровање да је мед" корисна "храна може довести до тога да дијабетичар конзумира превише, доводећи у опасност његово здравље исто као што би конзумирао превише шећера.
На крају, потребно је рећи неколико ријечи о квалитети меда, често промијењеном индустријским процесима и несавјесним произвођачима. Из тог разлога, препоручљиво је избјегавати мед који није из ЕУ, посебно ако га по незнаним цијенама продају полу-непознате компаније .
ДУШО
ШЕЋЕР
Спасимо пчеле!
Да ли сте знали да постоји неколико организација које промовишу културу пчела и свест о њима? Покрети попут „спасилачких пчела“ (савингбеес.цом) траже да заштите пчеле, створења која су сада у опасности од изумирања, јер без њих не само да не може бити равнотеже у екосистему, већ чак ни одрживе пољопривредне будућности.
