Славимо ли Ускрс по англосаксонском рецепту? За ту прилику данас предлажем лепиње са врућим крстом, врло мекане слатке и зачињене лепиње, означене белим крстом и сјајне са посебном сјајном глазуром. Према неким људима, ове лепиње симболизују, са крстом на површини, распеће Према другим легендама, лепиње са врелим крстом треба припремити на Велики петак и окачити у кухињу као амајлију за заштиту куће од пожара.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 261 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
Опционо: за четкање
- 50 г шећера
- 20-25 мл воде
За квасац
- 100 г Манитоба брашна
- 100 мл воде
- 1 кашичица јечменог слада
- 3 г сувог пивског квасца
За четкање и за бели крст
- 1 бочица са укусом поморанџе
- 35 мл воде
- 35 г белог брашна типа 00
- 1 кашика млека
- 60 г (1 подлога) јаја
- 5 г шећера у праху
За главну тестенину (15-16 комада)
- 5 г соли
- 80 г султана
- 1 кашичица цимета у праху
- 1 кашичица ђумбира у праху
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- Пола чаше рума
- 120 мл млека
- 50 г путера
- 60 г (1 подлога) јаја
- 50 г смеђег шећера
- 400 г Манитоба брашна
- Кора необрађених поморанџи
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Вага тежи храни
- Сито
- Папиром за печење
- Плоча за печење
- Транспарентни филм
- Сац а поцхе
- Четка
Припрема
- Прво припремите квасац. Растворити слад (или мед) у топлој води.У чинији помешати манитобино брашно са сувим квасцем (или 9 г свежег пивског квасца) и помешати смешу са омекшаном водом. Мешајте дрвеним штапићем док не добијете густо тесто.
- Покријте чинију прозирном фолијом и оставите да одстоји у топлом окружењу око сат времена.
Да ли сте знали да
Да бисте олакшали квашење, препоручљиво је оставити тесто да се одмара у топлом окружењу (нпр. Искључена пећница, али са упаљеним светлом, или рерна загрејана на 180 ° Ц 2 минута, затим искључена или у близини радијатора), али на истовремено далеко од промаје: у ту сврху се препоручује да се посуда покрије листом провидног филма.- У међувремену, грожђице омекшајте у води и руму.
- Посветите се припреми главног теста. Просијте брашно од манитобе, додајте смеђи шећер и ароматизујте мешавином зачина по укусу (нпр. Цимет, ђумбир, мушкатни орашчић, кора наранџе). Растопите путер са млеком: смеса не треба да проври, већ да се лагано загреје.
- У средину брашна сипајте млеко са путером, јајетом и квасцем. Мешајте смешу додавањем грожђица исцеђених водом за натапање. Све измешајте рукама, додајући со: мораћете да добијете компактну смесу тесто, али истовремено баршунасто и без грудвица.
- Сакупите тесто у чинију, прекријте га прозирном фолијом и оставите да се диже још око три сата или док тесто не постане отечено и мекано.
- Узмите тесто и поделите га на 15-16 комада (тежине око 65-70 г л "један). Окрените сваки комад у рукама да бисте му дали округли облик.
- Ставите куглице на плех и оставите их да се дижу око сат времена.
- У међувремену, припремите тесто за прављење крста. Бело брашно помешајте са шећером у праху и водом, а затим ароматизујте бочицом са аромом наранџе. Сакупите глазуру у сластичарску врећу, правећи мали рез на дну конуса.
- Премажите сендвиче раствором умућеног јаја и млека.
- Сваку квашену лепињу по површини оштрицом избришите, правећи крст.
- Идите преко крста са тијестом.
Да ли сте знали да
У неким рецептима крст се прави од теста од прхког пецива. Други, пак, предлажу да се сендвичи испеку у рерни без теста: после кувања вруће укрштене лепиње украшавају се крстом од шећерне глазуре.- Вреле лепиње пеците у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц око 20 минута.
- Док се сендвичи не скувају, припремите сируп. Воду са шећером кувајте 3-4 минута, док смеса не постане густа.
- Вреле лепиње извадите из рерне и, док су још топле, премажите их сирупом за полирање. Оставите да се охлади и послужите. Могу се напунити по жељи кремом од лешника, џемом или кремом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Према легенди, ако се вруће укрштене погаче поклоне пријатељу, пријатељство ће бити вечно; ако се уместо тога дају болесној особи, њихов опоравак ће бити бржи. Чувају се 2-3 дана, у пластичној фолији торбу и они се препуштају припреми фантастичног похлепног доручка!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Ускршњи сендвичи су намирнице које припадају групи слаткиша.
Они имају просечан унос енергије, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложени, а масне киселине имају тенденцију да буду засићене; већина пептида има средњу биолошку вредност.
Холестерол је релевантан и влакна су у изобиљу.
Ускршњи сендвичи се не препоручују у исхрани особа са прекомјерном тежином, дијабетичаром типа 2 и хипертриглицеридемијом. Не подносе се исхрани особа са нетолеранцијом на лактозу и целијакијом.
Прихвата их вегетаријанска филозофија, али не и веганска.
Просечна порција грицкалица је око 40 г (100 кцал).
