Данас вам предлажем прво јело од морских плодова онолико цењено колико и једноставно за припрему: тестенине са туњевином! Има оних који више воле „бели“ и оних који воле „црвеног“, оних који желе ал денте и оних мало више скуваних, а затим оних који имају слабост према шпагетама и оних према фусиллију, оних који га више воле са свежом туном и нешто са туњевином у уљу. Укратко, укуси су сто хиљада: а данас бих вам дао рецепт за моју омиљену тестенину од туњевине: шпагете од интегралног брашна са свежом туњевином, чери парадајзом и пуно першуна!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 158 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 320 г интегралних шпагета или друге врсте интегралних тестенина
- 250 г свеже туњевине
- 30 г капара
- 400 г чери парадајза из конзерве
- 1 гранчица першуна
- 2 кашике (око 20 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- К.б. соли
- 1 чешањ белог лука
- Пола чаше ракије
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Книфе
- Тава за сос
- Тепсија са тестенинама
- Тигањ
- Цоландер
- Виљушка за шпагете
Припрема
- Припремите сос од парадајза. У шерпи помешајте парадајз из конзерве (или свеж парадајз), чешањ белог лука, со и капаре. Покријте поклопцем и кувајте полако 15 минута уз повремено мешање.
Савет је у реду
Да бисте избегли прекорачење масти, препоручљиво је користити уље само за печење туњевине: у овој првој фази није потребно комбиновати уље са парадајз сосом!
Такође је препоручљиво не претеривати са сољу: туна је у ствари морска риба, већ довољно слана!- У међувремену, свежу туну нарежите на танке кришке.
- Загријте тигањ и додајте 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља. Кад се уље загрије, свјежу туњевину запеците држећи на високој ватри 2-3 минуте. Туглу одмрзните ракијом или са пола чаше сувог бијелог вина: пустите да испарити. "алкохол, често мешајући око минут. Искључите ватру: туни не треба предуго време кувања.
- Пустите пуно воде да прокључа и посолите по укусу. Када вода прокључа, додајте интегралне шпагете (или другу врсту интегралних тестенина): за време кувања проверите паковање.
- Неколико минута пре краја кувања тестенине, додајте препечену туњевину у парадајз сос и уклоните бели лук. Ако је сос превише сув, додајте једну или две кашике воде за тестенине. Окусите укус и, ако је потребно, додајте прстохват соли.
- Оцедите тестенину и зачините је сосом. Искључите ватру и окусите свежим першуном.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Јело које ослобађа сав мирис мора: моја омиљена паста од туњевине, па по мом мишљењу са шпагетима од интегралног брашна је врх! Ако желите, можете дати пикантан додир додавањем прстохвата чилија, али немојте стављати пармезан који се једноставно не уклапа у рибу! Добра тестенина свима!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Тестенина са свежом туњевином није превише калорично јело, богато угљеним хидратима, са умереним садржајем протеина и малим уносом липида. Разлагање масних киселина иде у прилог незасићеним, холестерол је умерен, а влакана веома богата. Интегралне тестенине са свежом туном погодне су за исхрану особа са метаболичким обољењима, чак и ако је у случају прекомјерне тежине потребно смањити просечан унос. Не садржи лактозу, али се искључује из исхране против целијакије.
Просечна порција је око 200 г (315 кцал).
