Опћенитост
Хлорогенска киселина (ЦГА) је фенолно једињење.
Стога спада у категорију полифенола, моћних антиоксиданата који су широко присутни у биљкама, од којих многи налазе простора у исхрани људи.
Хлорогенска киселина у храни
Хлорогенска киселина у кафи
Хлорогенска киселина се налази у високим концентрацијама у зеленој кафи, док је њена биорасположивост смањена услед пржења (чини се да једињење пореклом из пржења кафе, названо ХХК, инхибира деловање хлорогенске киселине ин виво).
Литар кафе даје 500 до 800 мг хлорогенске киселине (250-400 мг кафеинске киселине).
Иако је зелена кафа предмет већине истраживања везаних за здравствене примене ЦГА -а, мате је такође посебно издашан извор хлорогенске киселине. Чини се да ово познато јужноамеричко пиће садржи око 2,1 мг по граму (преко два грама по литру).
Хлорогенска киселина у другим намирницама
Осим кафе, природне изворе хлорогенске киселине представља и неколико уобичајено коришћених биљних намирница, као што су јабуке, боровнице, брескве, крушке, шљиве, парадајз, патлиџани, кикирики и кромпир.
Хлорогенска киселина је једно од најзаступљенијих полифенолних једињења у људској исхрани, која у случају издашне конзумације кафе и биљне хране може да обезбеди до једног грама дневно.
Хемијске карактеристике
Упркос свом имену, хлорогенична киселина нема атоме хлора у својој хемијској структури, име дугује грчком изразу χλωρος ("зелена"), приписује се зеленој боји његових оксидационих продуката.
Као што се очекивало, хлорогенска киселина припада породици полифенола која укупно има преко 8.000 једињења.
У зависности од броја фенолних прстенова које садрже и структурних елемената који их међусобно везују, фенолна једињења би се могла поделити у 10 општих класа; међу њима, у биљном царству има највише фенолних киселина, лигнана, стилбена и флавоноида.
С друге стране, фенолне киселине укључују две класе: оне које потичу од бензојеве киселине и оне које потичу од циметне киселине. Хлорогенска киселина спада у ову другу категорију.
Конкретно, потиче од естерификације кофеинске киселине са кининском киселином и има различите изомере, међу којима је најчешћи облик 5-кафеолкинска киселина (5-ЦКА).
Фармакологија и метаболизам
Чини се да је апсорпциони капацитет хлорогенске киселине у људском цреву ограничен. У студијама на пацовима, врло скромни проценти, до 8% тежински, унесеног ЦГА се хидролизују у кафеинску киселину и последично апсорбују.У неким студијама спроведеним на илеостомизираним субјектима, забележени су проценти апсорпције 30% за хлорогенску киселину и 95% за кофеинску киселину.
Чини се да је дејство микробиоте дебелог црева на апсорбовану хлорогенску киселину прилично важно, јер учествује у њеном варењу ослобађањем кофеинске киселине и других метаболита доступних за апсорпцију у слузници дебелог црева.
Чини се да су бројни метаболити кафеинске киселине, произведени и апсорбовани у цревима, или на другим нивоима, одговорни за биолошке ефекте ове супстанце; међу најважнијим метаболитима се памте кафеинска и дихидрокафеинска киселина, хипурна киселина, ферулинска киселина, ванилин киселина и бензоева киселина.
Индикације
Зашто се користи хлорогенска киселина? За шта се користи?
Осим генеричког антиоксидативног дејства, хлорогенска киселина може имати скроман хипотензивни ефекат; такође је показала позитивне ефекте у успоравању ослобађања глукозе у крв након оброка, смањујући апсорпцију шећера у цревима.
Узети заједно, ови ефекти могу помоћи у губитку телесне тежине изазваном одговарајућим интервенцијама у исхрани и понашању (повећана физичка активност).
Интеграција са хлорогенском киселином би стога могла бити посебно вредна за субјекте који пате од метаболичког синдрома.
Својства и ефикасност
Које користи је хлорогенска киселина показала током студија?
Највише проучаване примене хлорогенске киселине у здрављу тичу се њених хипотензивних и модулирајућих ефеката глукозе у крви.
Хлорогенска киселина такође показује занимљива антиоксидативна, антибактеријска и противупална својства.
Неки експериментатори такође приписују хлорогенској киселини могући позитиван ефекат у подржавању расположења.
Хлорогенска киселина и хипертензија
Чини се да интеграција са хлорогенском киселином гарантује смањење од око 4,5 ммХг за максимални (систолни) притисак и од 3,5ммг Хг за минимални притисак. Студија са најузбудљивијим резултатима указује на смањење реда величине 15ммХг за систолну и 5 ммХг за дијастолни након 12 недеља третмана са 280 мг хлорогенске киселине дневно подељено на два уноса.
Клиничке студије које подржавају ове ефекте су оскудне, ограничене на азијску популацију и финансирају их произвођачи хлорогенске киселине. Стога би била пожељна опсежнија и независнија суђења
Хлорогенска киселина као хипогликемијско средство
Једнако плашљиви су и научни докази који се односе на способност хлорогенске киселине да побољша толеранцију на глукозу, смањујући постпрандијалну гликемију.
Чини се да хлорогенска киселина мења метаболизам глукозе, нарочито у цревима, смањујући гликемијске врхове после оброка и супротстављајући се повећању телесне тежине изазваној исхраном богатом шећерима.
Ови докази прикупљени су углавном на животињским моделима, док недостају довољне потврде у клиничким студијама (у једној од охрабрујућих 1 г хлорогенске киселине која се даје гојазним особама смањила је гликемијске вриједности забиљежене након оралног оптерећења ОГТТ глукозом у просјеку од 15 мг, такође смањујући ниво инсулина за -73 пмол / л).
Хлорогенска киселина за губитак тежине
У једној клиничкој студији, конзумација кафе обогаћене хлорогенском киселином изазвала је смањење апсорпције глукозе за 6,9%; поред тога, редовна конзумација током 12 недеља изазвала је смањење просечне телесне тежине од 5,4 кг код људи са прекомерном телесном тежином. Опет, даља истраживања су потребно, будући да друге студије нису забележиле позитивне ефекте на смањење телесне тежине.
Хлорогенска киселина као антиоксиданс
Хлорогенска киселина показала је изузетна антиоксидативна својства, и ин витро и ин виво. Према процени ОРАЦ тестова, чини се да хлорогенска киселина има антиоксидативно дејство упоредиво са оном кофеинске киселине, али нижом од оне дихидрокафеинске киселине.
Остале некретнине "
Предложено је да се хлорогенска киселина као додатак храни успори увенуће плодова након бербе.
Дозирање и начин употребе
Како користити хлорогенску киселину
Процењено је да они који редовно конзумирају кафу и другу храну богату ЦГА конзумирају 0,5 г до 1 г хлорогенске киселине дневно; међутим, пржење кафе може створити једињења која смањују биорасположивост хлорогенске киселине присутне у храни. ако не пијете редовно кафу и не конзумирате дијету са мало воћа и поврћа, такође бисте могли да унесете мање од 25 мг ЦГА дневно.
Опсези уноса који су се највише користили у досад наведеним студијама су реда величине 120-300 мг хлорогенске киселине дневно, распоређених у једном или два дневна уноса.
То су дозе до којих се једноставно може доћи ако следите „дијету која укључује умерене до високе дозе хране богате хлорогенском киселином, посебно екстракте зелене кафе, без потребе за посебним суплементима.
Последице
Употреба хлорогенске киселине је генерално сигурна и добро се толерише.
Само мали проценат хлорогенске киселине узете из исхране се апсорбује; ова посебност је повезана са лаксативним ефектом који настаје прекомјерном конзумацијом воћа - попут шљива - које су богате.
Чини се да хлорогенска киселина (попут кафе) повећава ниво хомоцистеина у крви, што је познати кардиоваскуларни фактор ризика; међутим - с обзиром на позитивне ефекте на крвни притисак и апсорпцију глукозе - мало је вероватно да ће доћи до овог повећања. у кардиоваскуларном ризику.
Контраиндикације
Када се не сме користити хлорогенска киселина
Употреба хлорогенске киселине је контраиндикована у случају преосетљивости на активни састојак; у литератури постоје извештаји о алергијским реакцијама на зелену кафу и њене екстракте, али изгледа да се не могу приписати хлорогенској киселини.
Фармаколошке интеракције
Који лекови или храна могу да промене ефекат хлорогенске киселине?
Хлорогенска киселина би могла појачати ефекат оралних хипогликемичних агенаса узетих у исто време.
Хлорогенска киселина може смањити апсорпцију цинка и нехемског гвожђа заједно.
