Моје пријатељице Цхиара и Андреа донеле су ми корпу пуну свежег боранија, управо убраног! Нисам могао а да вам не понудим укусан рецепт са овим блиским рођацима пасуља. Па сам помислио на питу од бораније коју ћемо обогатити кромпиром и ђеновским пестом.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 210 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За лагану тестенину "брисе"
- 1 прстохват соли
- 20 мл воде
- 4 кашике кукурузног уља
- 75 г немасног јогурта
- 200 г белог брашна типа 00
За пуњење
- 2 кашике кукурузног уља
- к.с. соли
- 20 г ланеног семена
- 100 г развученог сира или моцареле
- 80 г ђеновљанског песта
- 300 г кромпира
- 300 г бораније
Потребни материјали
- Бовл
- Оклагија
- Тепсија за печење
- Папиром за печење
- Даска за сецкање
- Книфе
- Тепсија
- Огулите поврће
Припрема
- Кромпир огулите и исеците на коцкице. Скувајте кромпир исечен на коцкице у благо посољеној води 10 минута.
- Очистите боранију: рукама или ножем уклоните стабљику и супротни крај. Оперите боранију и скувајте је у благо посољеној води 10-15 минута, док не омекша.
- Припремите ђеновљански песто како је описано у овом рецепту.
- Припремите светло прхко тесто. У чинију просијте бело брашно и додајте со. Помешајте брашно са јогуртом, уљем и водом, док не добијете еластичну смесу која се лако обликује.
- Оставите да се одмара пола сата.
- У међувремену припремите фил. Пасуљ нарежите на комаде 2-3 цм. У чинији помешајте боранију, кромпир, ђеновски песто, исечене коцкице сира (нпр. Моцарелу, Асиаго, Фонтину) и ланено семе. Зачините сољу ако је потребно.
- Лагано прхко тесто разваљајте оклагијом и добијете овал. Направите резове дуж ивица овалног дела, остављајући централни део нетакнут. Распоредите фил у центар овалног дела и затворите пресавијањем исечених страница према унутра (препоручујемо да погледате видео).
Алтернативна идеја
У овој верзији нудимо затворену слану питу, као да се ради о сланој штрудли. Одлична слана пита може се добити остављањем отворене или пресавијањем теста у полумесец, као да је калзоне.- Набодите површину слане пите зубима вилице и премажите са 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља.
- Пеците куицхе на 180 ° Ц 25-30 минута, док површина не постане сјајна и златна.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Класична комбинација, она између бораније, кромпира и песта, поново је представљена у кључу за предјело. Уместо уобичајене тестенине, зашто не бисте ручали са лепим парчетом ове неодољиве пите? Наравно, овај рецепт посвећујем Цхиари и Андреи, мојим омиљеним добављачима бораније!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Слани колач са боранијом је намирница која у зависности од порције спада у групу појединачних јела, првих јела или предјела. Има прилично висок садржај енергије (вредности се односе на сирове и хидратизоване састојке), који се у суштини снабдевају липидима, затим угљеним хидратима и на крају протеинима. Масне киселине су претежно незасићене, холестерол није толико релевантан, а влакна су значајна.
Слани колач са боранијом је намирница која није посебно погодна за исхрану против прекомерне тежине и метаболичких болести, али у малим порцијама може представљати алтернативу. Просечна порција првог оброка је око 150 г (360 кцал).
