Данас предлажем типичан десерт америчке традиције који ме освојио својом изузетном лакоћом и лепршавошћу. Није изненађујуће што носи име драгоцене тканине која је лакша и деликатнија од свиле: шифон, који се нашироко користи за креирање префињених хаљина, за вечеру или свечаност. Али упозоравам вас: једном када га пробате, никада нећете моћи без њега: торта од шифона је десерт који ће освојити ваше срце. Хајде да се заједно заљубимо у колач од шифона.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 264 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 120 г (6 средњих) жумањака
- 8 г креме од тартара
- 16 г (1 кесица) прашка за пециво
- 110 мл кукурузног уља
- 180 мл воде
- 1 махуна ваниле
- нетретирана лимунова кора и сок
- 250 г шећера у праху
- 270 г белог брашна тип 00
- 320 г (8 средњих) беланаца
- 1 прстохват соли
Потребни материјали
- Калуп за америчке крофне (горњи пречник 24 цм; доњи пречник 21 цм; висок 10 цм)
- Електрични бичеви
- Посуде различитих величина
- Сито
- Спатула
- Варјачом
- Даска за сецкање
- Носачи (нпр. Чаше)
Припрема
- Рерну загрејте на 160 ° Ц.
- Ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца. За савршен резултат, беланца морају бити на собној температури (18-25 ° Ц); штавише, посуда од беланаца мора бити врло чиста, без трагова масти било које врсте.
- У веома великој чинији просијте бело брашно са прашком за пециво, додајте 200 г шећера у праху, нарибану корицу лимуна и семенке ваниле.
- У средину праха додајте жуманце, воду и уље.
- У међувремену, беланца умутите у чврст снег, додајте прстохват соли и преостали шећер у праху (50 г). Када су беланца напола умућена, додајте крему од тартара и сок од лимуна.
Да ли сте знали да
Татар крем је средство за квашење и коректор киселости који се у овом случају користи за стабилизацију беланаца и олакшавање мућења.- У овом тренутку добро измешајте састојке у чинији.
- Постепено, по неколико, беланца додајте чврст снег у добијену крему, увек мешајући од врха до дна како бисте унели ваздух.
- Лагано сипајте смешу у амерички калуп за крофне (исти који се користи за анђеоску торту). Калуп немојте подмазивати или брашнити. Поравнајте смешу шпатулом.
- Пеците колач на 160 ° Ц око сат времена.
- Извадите колач из рерне и брзо га окрените: посебне ножице калупа ће омогућити циркулацију ваздуха у колачу, истовремено спречавајући урушавање теста. Ако је потребно, поставите ноге калупа на 3 шоље за кафу.
- Оставите да се потпуно охлади (око 2 сата). Ако је потребно, извадите колач из рерне помоћу равне лопатице. Торта од шифона може се послужити са шећерном глазуром, посути шећером у праху или напунити кремама по вашем избору (нпр. Кремом).
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Овај слаткиш, близак рођак подједнако нежне анђеоске торте, заиста је невероватан: можете га напунити кремама, прелити глазуром или пробати са мало шећера у праху.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Цхиффон Цацке је десерт средње енергије. Углавном садржи угљене хидрате, али важну улогу имају и липиди; напротив, протеини су оскудни. Преваленца масних киселина је незасићена, али холестерол није занемарљив; влакна недостају.
Амерички циамбеллоне НИЈЕ прикладан производ за исхрану особа са вишком килограма (или барем не обичних), дислипидемичних и дијабетичара типа 2.
Просечна порција је око 40-60 г (75-115 кцал).
