Данас припремамо веома познати типично пролећни прилог: артичоке у римском стилу! Припрема је лака, али није безначајна, и сервиране на тањиру са стабљиком нагоре увек остављају добар утисак!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 83 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 750 г (5 средњих) артичока
- 50 г презле
- 1 чешањ белог лука
- 1 гранчица першуна
- 1 гомила нане
- 40 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- к.с. соли
- к.с. бибера
Потребни материјали
- Книфе
- Бовл
- Латекс рукавице (опционо)
- Даска за сецкање
- Тепсија са високим странама
- Стона кашика
- Сцавино
Припрема
- Очистите артичоке: уклоните спољне листове (брактеје) и одрежите најтврђи део стабљике. Затим уклоните трње и горњи део артичоке. Копачем или оштрим ножем уклоните централну браду (папус) тако што ћете нежно отворити унутрашње лишће и пазити да не сломите артичоку. Артичоке - целе, али издубљене и са стабљиком - умочите у закисељену воду да бисте избегли оксидацију.
Прави савет
За чишћење артичока препоручујемо ношење рукавица од латекса или трљање руку лимуновим соком како се не би поцрњеле.
Оригинални рецепт позива на употребу артичока од мамола, посебних римских артичока важних димензија.- Оперите ароматично биље у слаткој води и осушите. Ножем грубо исецкајте першун, нану и бели лук; помешајте мирисну кашу са нарибаним хлебом, додајте со, бибер и уље док смеса не постане прилично густа.
- Артичоке напуните мирисним пуњењем.
- Ставите артичоке наопако, водећи рачуна да изаберете лонац са довољно високим ивицама.
- Додајте две кашике уља и чашу воде: покријте лонац поклопцем и кувајте 20-30 минута или док артичоке не омекшају.
- Артичоке у римском стилу могу се послужити врло топле, али су и посебне за хладну конзумацију!
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Уз овај укусан и веома леп прилог који можете представити, не можете погрешити, послужите их и као прилог за најважније прилике, попут Ускрса!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Артичоке алла Романа су нискокалорична храна, која спада у групу прилога.
Енергију углавном снабдевају липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном мононезасићене, једноставни угљени хидрати и пептиди имају ниску биолошку вредност.
Не садрже холестерол и влакна су веома богата.
Артичоке алла Романа су рецепт који је погодан за све дијете, укључујући дијету за гојазност и метаболичке патологије.
Садрже глутен и нису дозвољени у исхрани целијакије.
Не пружајући лактозу, они се подвргавају исхрани нетолерантних.
Обиље влакана може погодовати перисталтици црева.
Дозвољавају их вегетаријанска и веганска филозофија.
Просечна порција одговара око 100-150 г (85-130 кцал).
