Ускрс је „прилика да будемо заједно, сви у породици, славимо верски значај који окружује овај дан и искључује утикач из свакодневне журбе. Дакле, оно што вам треба је беспрекоран мени: данас ћу се фокусирати на укусно прво јело. : тестенине пуњене артичокама и мрљама. Хајде да заједно сазнамо рецепт.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 143 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине и фил
- Готов производ: 350 г соса од артичоке
- 120 г сира Фонтина
- Велика величина: 150 г тестенина
- 60 г мрља
За лагани бешамел
- 400 мл млека
- 35 г кукурузног скроба или пиринчаног брашна
- к.с. соли
- к.с. бибера
- 1 нарибани мушкатни орашчић
Потребни материјали
- Стаклена посуда димензија 20 к 25 цм
- Тепсија
- Бич
- Вага тежи храни
- Сац а поцхе
- Даска за сецкање
- Книфе
Припрема
- Прво очистите артичоке: уклоните спољне листове (брактеје), уклоните трње и врх. Уклоните 10-15 цм стабљике, а затим огулите мекши део стабљике како бисте уклонили влакна. Ољуштену стабљику исеците на колутиће. Исеците цветање артичоке по дужини и уклоните унутрашњу браду (паппус) копачем или ножем, најбоље керамичким. Цветове артичоке исеците на кришке и потопите у закисељену воду да не поцрне.
- Затим припремите сос од артичоке као што је приказано у ОВОМ ВИДЕУ.
Како припремате сос од артичоке?
Артичоке морају бити запечене на мало уља са укусом белог лука. Поврће се затим зачини сољу и бибером, па помеша са белим вином; кување треба наставити око 20-30 минута уз додавање мало воде.Да бисте добили кремасти сос, артичокама можете додати кашичицу пиринчаног (или кукурузног) скроба раствореног у води, непосредно пре краја кувања. Артичоке се затим посипају са доста сецканог першуна и по жељи и са нарибаном корицом лимуна.- Мешајте артичоке док не формирају крему.
- У овом тренутку умочите тестенине цонцхиглиони у благо посољену кључалу воду: скувајте тестенину ал денте, рачунајући 2 минута мање од времена приказаног на паковању.
- У међувремену припремите светли бешамел. У шерпи загрејте део млека (око 350 мл), зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Растворите пиринчани (или кукурузни) скроб у преосталом хладном млеку. Када млеко у шерпи почне да кључа, додајте растворени скроб и наставите да мешате на умереној ватри: кувајте док не добијете жељену кремастост.
- Помешајте око 2/3 бешамела са кашиком креме од артичоке. Поделите бешамел сос са артичокама тако добијеним на дну посуде од пирекса.
- Сада припремите фил од тестенина. Исеците кришке мрља на танке траке. Помијешајте сир Фонтина. Преосталу крему од артичоке помешајте са сланином исеченом на траке и са делом заглађеног сира (око 80 г). Помешајте са бешамелом који је остављен по страни.
- Тако добијену крему сипајте у сластичарску кесу и напуните цонцхиглиони.
- Док се цонцхиглиони пуне, распоредите пуњене тестенине на подлогу од бешамела од артичоке.
- Поспите по укусу преосталим нарибаним фонтина сиром.
Права идеја
Да бисте добили још неуреднију тестенину, препоручљиво је додатно покрити цонцхиглионе течнијим бешамелом.- Покријте посуду алуминијумском фолијом и пеците 15 минута на 180 ° Ц-200 ° Ц. Да би тестенина поруменила, уклоните алуминијум 5 минута пре краја кувања.
- Пуњене тестенине послужите на пари.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Кажу да „ко год добро започне, на пола је посла, а ако ускршњи ручак започнемо овим јелом, сигурно ће и преостала јела добро проћи! Реч личног шпорета.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пуњена тестенина са артичокама је прво јело са већим садржајем угљених хидрата од масти и протеина. Унос енергије је прилично низак, чак и ако одговара сировим састојцима (после кувања, тестенина удвостручује масу и запремину). Влакна су у изобиљу, а холестерол умерен; разградња масних киселина иде у прилог засићеним, али их има у скромним количинама.То је храна погодна за исхрану особа са вишком килограма и оних који пате од било које врсте дисметаболизма. Просечна порција тестенине са артичокама је око 210 г СИРОВЕ и 300 г КУВАНЕ (300 кцал).
Нутритивне вредности са стране односе се на 100 грама сирове хране.
