Да ли је пандоро превише баналан? Али на свечаном столу не може недостајати! Имам идеју: зашто не деконструисати класични Пандоро и претворити га у прелепу и сценографску торту? Хајде да радимо!
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмл
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 276 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За базу
- 400 г пандора
За крему од малина
- 150 г свеже павлаке
- 200 г малина
- 100 г шећера у праху
- 4 г стакла
За чоколадну крему
- 100 г тамне чоколаде
- 200 г свеже рикоте
- 150 г свеже павлаке
- 2 г стакла
За декорацију
- 50 г малина
- 10 г шећера у праху
Потребни материјали
- Шарнирски калуп пречника 18 цм
- Посуде различитих величина
- Сац а поцхе
- Звездаста млазница
- Сито
- Електрични бичеви
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмлПрипрема
- Прво помешајте малине са шећером у праху и оставите их да мацерирају.
- Пандоро исеците на кришке, почевши од основе: кришке морају бити дебљине око 1,5 цм.
- Исеците прву кришку тако да добијете круг исте величине као и коришћени калуп. Остале кришке звезде исеците на клинове: они ће се користити за изградњу страница круне.
- Уметните кружну кришку пандора на дно посуде и другим кришкама направите ивице.
- Направите прву крему. Омекшајте стакло у хладној води. Кроз сито филтрирајте малине остављене да се мацерирају у шећеру како бисте уклонили семенке. Умутите крему док не постане чврста. Истисните желатин и растопите га у микроталасној пећници заједно са кашиком сока од малине. Растопљени желатин умешајте у преостали сок од малине, па додајте шлаг, пазећи да се полако меша.
- Сипајте крему од малина у кутију за пандоро.
- Исеците још једну кришку пандора (тању) и покријте кремом од малина.
- Припремите друго пуњење. Намочите желатин у хладну воду. У електричном миксеру помешајте рицотту са растопљеном тамном чоколадом, па измешајте шлаг и стакло, исцеђено од квашења и растопљено у микроталасној пећници заједно са кашиком павлаке или млека. Напуните сластичарску врећицу чоколадном кремом и украсите површину. Прелијте свежим малинама и посипајте шећером у праху.
Алтернативне идеје
Не волите сос од малина? Можете га заменити кремом! Или можете користити само чоколадну крему; алтернативно, можете изабрати баварску или панна цотту.- Чувајте у фрижидеру и сачекајте најмање три сата (најбоље преко ноћи) пре сечења.
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмлАлисин коментар - ПерсоналЦоокер
Уз овакав пандоро, прослава Божића, Нове године или Бефане биће још слађа! Пратите десерт уз добру чашу вина и наздравите свом здрављу!
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмлНутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Напомена: због недостатка неких специфичних нутритивних вредности, хемијски превод приказан са стране мора се тумачити отприлике; као основу смо у ствари користили десерт сличан, али не и исти као пандоро.
Рецепт Цорона ди Пандоро са малинама спада у групу десерта.
То је прилично калорична храна, чију енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном сложени, масне киселине равномерно распоређене између засићених и незасићених, и пептиди средње и високе биолошке вредности.
Влакна су у изобиљу, док се холестерол налази у средњим количинама.
Рецепт садржи неке састојке који ослобађају хистамин.
Ту су и глутен и лактоза.
Цорона ди Пандоро са малинама је производ који не подлеже дијетама против прекомерне тежине и метаболичких болести као што су: хиперхолестеролемија, дијабетес мелитус тип 2, хипертриглицеридемија итд.
Обиље влакана може помоћи у повећању столице. Мора се потпуно избацити из исхране за целијакију и нетолеранцију на лактозу; у случају смањене толеранције на хистамин, његова важност пре свега зависи од индивидуалне осетљивости.
Ово је рецепт који не задовољава млечно-ово вегетаријанске (за употребу од стакла) и веганске критеријуме.
Просечна порција Цороне ди Пандоро са малинама је 30-40 г (око 80-110 кцал).
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмл