[Чистим артичоке док не схватим да се оживљавам]
Здраво момци, јесте ли видели? Завршавам чишћење артичока! Волим их, али проблем је у томе што морате посветити неко вријеме чишћењу, али као што видите, добро сам и скоро сам завршио посао. Данас бих хтио припремити динстане артичоке, идеалне за арому тестенине или за припрему палачинки, печених лазања или сланих пита.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 70 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 1 гомила 800 г (5 комада) артичока
- 50 мл сувог белог вина
- Опционо: 1 кашичица (5 г) пиринчаног брашна
- Опционо: Рендана кора необрађеног лимуна
- 1 гранчица першуна
- 1 чешањ белог лука
- к.с. бибера
- к.с. соли
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- К.б. (Око 100 мл) воде
Потребни материјали
- Посуда са водом и лимуном
- Латекс рукавице (опционо)
- Керамички ножеви
- Тепсија са поклопцем
- Варјачом
Припрема
- Пажљиво очистите артичоке, као што је приказано у ОВОМ ВИДЕУ.
Кратак преглед: како очистити артичоке?
Да бисте очистили артичоке, уклоните спољне листове (брактеје) и одрежите најтврђи део стабљике. Затим уклоните трње и горњи део артичоке. Копачем или оштрим ножем уклоните централну браду (паппус). Резане на кришке, артичоке се урањају у закисељену воду како би се избегла оксидација.- Загријте пар кашика екстра дјевичанског маслиновог уља у шерпу, такође додајући бели лук, исецкан или поширан.
- Кришке артичоке - добро исцеђене из воде за натапање - сипајте у врело уље.
- Сол и бибер по укусу. Одгладити са сувим белим вином и, након што алкохол испари, додати мало воде, сачекати да проври и кувати око 20-30 минута, или док артичоке не омекшају.
Савет је у реду
Поврће је препоручљиво често проверавати током кувања: ако течност испари, додајте још мало воде.- Када се скувају, појачајте ватру да мало порумене. Растворите пиринчани скроб у једној или две кашике воде, а затим згушњивач сипајте директно у шерпу: на овај начин можете добити густ и кремаст сос од артичоке.
- Завршите са обилном шаком исецканог першуна, наставите да кувате још 2-3 минута и послужите, додајући нарибану корицу органског лимуна по укусу.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ово прелепо поврће у облику звезде претворено је у посебан сос за припрему првих јела или прилога. Мало труда, оно мало што је потребно да се уштеди мало новца (будући да артичоке које су већ очишћене сигурно нису јефтине) и дају нам пуно задовољства.
Препоручујем рецепт за слану питу са артичокама и артичокама пуњеним месом.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пирјане артичоке су нискокалорични прилог богати влакнима. Масти потичу искључиво од маслиновог уља, протеини су оскудни, а угљени хидрати главни извор енергије. Погодни су за било коју дијету, а посебно су погодни у исхрани за детоксикацију јетре. Просечан унос Трифолати артичоке је око 200 г (140 кцал) .
