кондиторских производа

Нутелла: општи подаци и историја. Анализа састава, састојака, хранљивих материја, препоручени део Нутеле и контекстуализација у исхрани. Поређење Нутелле са конкурентним спредовима

Све о карамели: како се прави карамел? Колико врста постоји? Зашто је мрак? То боли? Нутритивна својства и гастрономска примена карамеле

Гранита: дефиниција, састојци и рецепти. Како формулирати мјешавине и направити изврсне бљузгавице код куће. Видео рецепти од гранита и грамолата

Мармелада и џем: домаћа производња. Нутритивне особине и видео рецепт: Џем од јагода

Шта су марсхмалловс? Сљез и дијета; Нутритивне карактеристике марсхмаллова. Печени марсхмаллов. Историја хране

Агавин сируп: да ли је добар или лош за ваше здравље? Опис и састав хранљивих састојака. Врсте и кулинарска употреба. Увод у производњу

Шта су Цантуцци? Опћенито о традиционалним тосканским кексима. Нутритивне карактеристике. Кратки рецепт и видео рецепт. Позадина

Шантиљска крема: историјске белешке, грешке у номенклатури и неспоразуми у рецептима. Креме сличне шантиљи и додатак исхрани у поређењу између шантилије и дипломатске креме

Чврсти остаци немасног млека (С.Л.Н.Г.) у занатском сладоледу: шта су они? Чему служе? У којој количини су присутни? Остаци сувог сладоледа: шта је то?

Шта је кандирано воће? Нутритивна својства и употреба у исхрани кандираног воћа. Рецепт и производња кандираног воћа

Шта је Масцарпоне крема? Нутритивна својства и дијетална улога. Хигијенски аспекти, опис и како га припремити

Мармелада и џем: дефиниција и прописи на снази. Разлике између различитих врста. Дозвољени и опциони састојци

Шта је марципан? Опћенито о храни, рецепту и нутритивним карактеристикама марципана. Састав на 100 г марципана

Сунђер колач: шта је то? Метод. Видео рецепт: Домаћи мекани бисквит. Важни методолошки фактори. Нутритивне карактеристике

Шта је прхко тесто? Опис састојака и рецепти прхког пецива. Нутритивна својства и улога у исхрани пецива

Како се прави сладолед? Алати и припрема корак по корак: пастеризација и сазревање смеше, кремирање и учвршћивање сладоледа

Опис шећера у праху. Од чега је направљен? Како се производи? Да ли шећер у праху садржи само шећер или друге састојке? Кулинарска употреба и нутритивне карактеристике

Аспиц: препарат на бази желатина. Слатки и слани аспи за предјела и јела. Аспик систем за желирање и састојци, предлози за формулацију. Познати и распрострањени аспики

Какао кекси: Опште о храни. Прехрамбене карактеристике: Да ли су све исте? Како се рецепти могу разликовати? Радозналост

Кокосови кекси и нутритивне карактеристике. Колико врста кокосовог кекса постоји? Који производ на бази кокоса се користи?