Ни хао. Данас почињем са типично кинеским наклоном у знак захвалности и љубазности вама, пријатељима на вебу, који ме пратите на овом каналу. Међутим, није случајно што сам изабрао овај осебујан поздрав, који карактерише модус вивенди источњачког света: данас ћу у ствари покушати да се трансформишем у „кинески шпорет“ да вам понудим омиљено јело у прелепој Земљи Змај. Говорим о кантонском пиринчу, који данас предлажем у варијанти морских плодова јер ћу, поред поврћа и јаја, ово јело обогатити краљевским козицама уместо класичне куване шунке.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 143 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 300 г басмати пиринча
- 1 нарибан ђумбир
- к.с. бибера
- к.с. соли
- 2 кашике (20 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- 120 г (2 средње) јаја
- 300 г шкампа
- 100 г шаргарепе
- 100 г паприке
- 100 г грашка
- к.с. соја соса
Потребни материјали
- Тепсије за кување пиринча и грашка
- Камена посуда или вок за печење поврћа
- Даска за сечење хране
- Ножеви
- Огулите поврће
- Тава за кување јаја и козица
- Мала чинија
Припрема
- Грашак кувајте у обилној сланој води око 15 минута. У међувремену скувајте и пиринач: препоручљиво је да преферирате басмати пиринач, сорту са дугим зрном и непогрешивом и деликатном аромом, која се широко користи за припрему овог рецепта.
- Очистите поврће: ољуштите и оперите шаргарепу, па паприку очистите уклањањем нејестивих делова. Исеците шаргарепу и паприку на мале квадрате.
Уместо паприке
Они који не воле посебно интензиван укус паприке могу их заменити много деликатнијим тиквицама.- Загријте кап уља и, када је вруће, додајте комадиће бибера и шаргарепу, зачините сољу и бибером. Наставите са кувањем на лаганој ватри, након што сте их поруменили са свих страна.
- У мањој чинији добро умутите јаја, додајући прстохват соли. Омлет скувајте у посуди подмазаној уљем, мешајући је лопатицом (да бисте постигли овај ефекат, омлет једноставно промешајте током кувања).
Да ли сте знали да
У оригиналном рецепту, јаја су умућена, а затим се додају пиринчу и поврћу. У сваком случају, могуће је припремити и класични омлет, па га исећи на траке: на овај начин ћете добити „елегантније“ јело.- Очишћене козице такође испеците у тигању и, чим постану златне боје, искључите ватру и покријте поклопцем: на овај начин ће настати примамљив сос.
- Када је пиринач готов, оцедите га од воде за кухање и сипајте у шерпу са поврћем. Затим додајте грашак, огуљени и исецкани ђумбир (или ђумбир у праху), соја сос и козице, са њиховим сосом. Сипајте умућена јаја, остављајући мало по страни да украсите јело.
- Зато послужите и довршите јело са мало шкампи и комадима омлета.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ево, а сада бих хтео да вас изазовем да пробате ову оријенталну посластицу са класичним кинеским штапићима за јело, да ли ће то бити добар начин за пијуцкање хране?Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Кантонски пиринач је веома богато и хранљиво прво јело на бази пиринча. Пружа све енергетске макромолекуле у мање -више задовољавајућим количинама и, осим што се може похвалити добром биолошком вредношћу протеина, има и умерени гликемијски индекс захваљујући хемијским карактеристикама басмати пиринча. Такође садржи приличну количину холестерола који потиче из јаја и шкољки, а који се, с друге стране, може лако надокнадити правилним избором хране за остатак дана. Део кантонског пиринча одговара 200 г сувих састојака за укупно око 300 кцал.
