Замислите савршен спој фарината, панела и паленте: данас ћемо припремити Паниссу, типично јело лигурске кухиње! Панисса се може послужити на два начина: пржена или једноставно обучена у салату! Откријте моју идеју за салату од паниса.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 121 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 500 мл воде
- 150 г брашна од сланутка
- 1 кашичица соли
- 1 прстохват бибера
- 50 г црних маслина
- 10 г пињола
- 1 кашичица рузмарина
- Неколико листова салате
- За облачење: 30 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- За зачин: 30 мл необрађеног лимуна
Потребни материјали
- Правоугаони калуп
- Книфе
- Тепсија
- Сито
- Бовл
- Бич
Припрема
- Прво припремите тесто за панису. Просејте брашно од сланутка и саберите га у шерпу. Полако додајте хладну воду и мешајте док смеса не постане течна. Додајте кашичицу соли и прстохват бибера, па уз непрестано мешање ставите на ватру. По укусу додајте кашичицу исецканог рузмарина.
- Када смеса почне да кључа, формираће се мале грудвице: ова фаза је деликатна и маса се мора мешати да се добије баршунаста конзистенција која веома подсећа на меку паленту.Кувати 15 минута.
- Припремите чинију са водом. "Паленту" од сланутка сипајте у мали правоугаони плех (20 к 10 цм) и поравнајте рукама навлаженим водом.
- Оставите да се потпуно охлади најмање 30 минута.
- Кад се панисса охлади, исеците је на обичне коцке. Сакупите панису нарезану на коцкице у чинију.
Да ли сте знали да ...
У оригиналној верзији, коцкице паниса пролазе у кључалом уљу: споља морају бити хрскаве, а изнутра мекане. Верзију паниссе са уличне хране треба уживати као аперитив.
- Додајте пињоле, неколико листова босиљка, со, бибер, маслине, нежну салату (или валеријану) и прелијте салату екстра девичанским маслиновим уљем и соком од лимуна.
- Послужите као једно јело.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Предложио сам лагану варијанту коју више волим: необичну салату, заситну и укусну, савршену и за лето (или као лагано јело за понети у канцеларију)!
Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Салата Панисса је нискокалорични рецепт који припада скупу предјела.
Енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности. Холестерол је одсутан и влакна су у изобиљу. Не садржи глутен и лактозу; лимун је хистаминолибератор.
Салата Панисса погодна је за већину дијета, укључујући ону са вишком килограма, хиперхолестеролемијом, дијабетесом меллитусом типа 2 и хипертриглицеридемијом. Релевантна је за целијакију, интолеранцију на лактозу и хистамин. Поштујте вегетаријанску и веганску филозофију.
Просечна порција салате Панисса је 100 г (око 120 кцал).
