Пуњена тестенина, гратинирано поврће и печене лазање уживају у гарантованом успеху уз меки и укусни бешамел, „веома важан основни сос италијанске и француске кухиње. Традиционални рецепт укључује припрему роука (или подлоге од маслаца и брашна). И затим додајте млеко, со, бибер и мушкатни орашчић.Добра ова верзија, наравно, али мало тешка !! Данас предлажем повртну интерпретацију бешамела.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 61 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 500 мл сојиног млека
- 45 г кукурузног скроба
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 прстохват соли
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- Опционо: 10 г пахуљица квасца
- к.с. бибера
Потребни материјали
- Тепсија
- Бич
- Вага тежи храни
Припрема
- У лонац сипајте 400 мл сојиног млека, посолите по укусу, додајте бибер и зачините нарибаним мушкатним орашчићем.
- Кашиком или мутилицом растворити кукурузни скроб у преосталом хладном сојином млеку.
- Када сојино млеко у шерпи почне да кључа, додајте кашику екстра девичанског маслиновог уља, сипајте растворени скроб и наставите да мешате. Бешамел сос кувајте 2 минута од тренутка кључања, одржавајући веома сладак пламен и настављајући да мешате.
- Угасите ватру и зачините по укусу пахуљицама нутритивног квасца.
Зашто користити квасац?
Нутритивни квасац у пахуљицама, доступан на мрежи или у продавницама специјализованим за органске и макробиотичке производе, даје укус намирницама у које се додаје. Овај зачин се може сматрати ваљаном заменом поврћа за класични сир животињског зрна.
Алтернативно, може се користити и кашика веганског грана сира.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ево бешамела од поврћа који је спреман да да предност вашој печеној тестенини или гратинираном поврћу! Ако је не употребите одмах, не заборавите да површину прекријете прозирном фолијом како се не би осушила у додиру са ваздухом.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Вегански бешамел је зачињени сос без састојака животињског порекла, без холестерола и са мало масти (углавном незасићен). Има скроман унос енергије, преваленцију калорија која се приписује угљеним хидратима и малу количину дијететских влакана.
Вегански бешамел је погодан и за исхрану против прекомерне тежине и за метаболичке болести; не садржи глутен или лактозу.
Просечна порција је од 20-30 г одједном (120-180 кцал).
