Све више људи бира „исхрану без“ састојака животињског и животињског порекла. Отуда потреба да се познају намирнице које су до недавно биле мало познате и да их се експлоатише према нечијим потребама. Данас ћемо видети како користити квиноју за добијање одређеног биљног млека, без холестерола, без лактозе и веома богатог минералним солима (магнезијум, фосфор, калцијум). Штавише, млеко од квиноје не садржи глутен, па је погодно и за исхрану целијакије!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
-
Ингредиантс
- 1 л воде
- 70 г квиноје
- 1 комад морске траве Комбу
- 1 прстохват соли
- Опционо: заслађивачи без глутена (шећер, агавин сируп, пасирана банана итд.) Или 1 кашика јечменог слада
Потребни материјали
- Тепсија са поклопцем
- Цедило са уском мрежицом
- Крпа за посуђе
- Контејнери
Припрема
- Одважите квиноју и оставите да се намаче неколико сати.
- Квиноју темељито исперите у хладној води.
Зашто квиноју намакати и испирати?
Важно је често мењати воду за намакање квиноје како бисте уклонили сапонине, супстанце природно садржане у овој псеудожитарици, одговорне за горак укус.- Намочену квиноју сједините у шерпи, сипајте воду, додајте прстохват соли и комад угравиране комбу алге (појачивач укуса).
- Кувајте око 15 минута.
- Сада уклоните морске алге и све изблендајте потапајућим миксером око минут: на овај начин ћете лакше извући сок из семенки квиноје.
- Цедиљку обложите чистим пешкиром, који не мирише на детерџент. Ставите цедиљку преко чиније и сипајте смешу кроз крпу: „млеко“ ће се тако сакупити у доњу чинију, док ће исцрпљене житарице (окара) остати у крпи.
Да ли сте знали да
Киноа окара се може поново користити за припрему кекса, погача, хлеба, муффина или за прављење салата од житарица.- Засладите квинојино млеко по укусу кашиком јечменог слада. За оне који пате од целијакије, зачините пиће алтернативним заслађивачима без глутена, као што су: пире од банане, глатке датуље, агавин сируп, јаворов сируп, смеђи шећер или друго.
- Чувајте млеко од квиноје у фрижидеру до два дана.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Млеко од квиноје се може чувати у фрижидеру највише неколико дана. За дуже складиштење можете га пастеризовати (пратећи упутства за пастеризацију џемова) или замрзнути.
Да ли сте љубитељ биљног млека? Онда не пропустите рецепт за пиринчано млеко и сојино млеко са лешницима!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Због немогућности да се посредно процени хемијски профил хране са тачношћу, поља насупрот неће извести никакве квантитативне процене хранљивих материја.
Млеко од квиноје је веганска храна, без састојака животињског порекла, дакле без холестерола. Користи квалитетан део липида, јер масне киселине треба да буду претежно незасићене.
Присутни угљени хидрати су у суштини сложени (једноставни се само повећавају додавањем заслађивача), а протеини су дефицитарни Млеко од квиноје погодно је за било коју исхрану, а просечан део је упоредив са млеком животињског порекла.
