Храна и расположење
Као што многи знају, постоји добро позната и документована веза између серотонина и уноса хране, као и између исхране и расположења.
Шта је серотонин
Серотонин је неуротрансмитер који делује на неколико подтипова рецептора, показујући тако широк спектар функција које утичу на "једнако широк спектар органских активности. Од свега, серотонин је посебно познат по својој способности да подстиче добро расположење и мир, између осталог и по томе што смањење уноса хране. Позивајући се на ову последњу тачку, верује се да серотонин:
- изазвати „рани почетак сигнала ситости
- смањити укусност хране и укупну количину унете хране
- смањити унос угљених хидрата и повећати унос протеина;
- не утиче на унос масти и учесталост оброка
Лекови
Није изненађујуће што лекови агонисти серотонинергичког система - попут флуоксетина (прозац) - изазивају тренутно и значајно смањење уноса хране. Ови лекови се користе у терапији депресије, као - повећањем нивоа серотонина на нивоу нервне синапсе - побољшавају расположење појединца. Такође су назначене у лечењу нервозе булимије, поремећаја у исхрани који карактеришу честе преједања, често компензоване повраћањем изазвано самозапошљавањем или злоупотребом лаксатива.
Агонист серотонергичког система, фенфлурамин, дуго се користио у лечењу гојазности, с обзиром на његову добро документовану улогу у повећању серотонергичког преношења и изазивању ситости код људи и животиња. Нажалост, дозвола за стављање лека у промет повучена је 1997. године, подстакнута све већим извештајима о случајевима плућне хипертензије и валвулопатија.
Насупрот томе, антагонисти серотонина - са супротним ефектом од претходних, и као такви који се користе у лечењу мигрене - изазивају повећање апетита.
Како то ради
Серотонин потискује унос хране интеракцијом углавном са одређеном врстом пост-синаптичких рецептора, концентрисаних у бочним крајевима вентро-медијалног језгра хипоталамуса. Његово аноректичко деловање такође се може повезати са смањењем синтезе и ослобађањем неуропептида И, што повећава потрагу за храном, посебно угљеним хидратима.
Из истог разлога, церебрална концентрација серотонина може се мењати избором хране; на пример, храна богата једноставним шећерима и триптофаном, попут чоколаде, повећава ниво серотонина. Стога је потпуно физиолошки и природно тражити храну богату шећерима када је расположење ниско, а ви тражите мир и тишину. Међутим, продужено увођење угљених хидрата са високим гликемијским индексом ствара инсулинску резистенцију, ситуацију која предиспонира дијабетес типа ИИ и опћенито дисметаболичку слику која се назива Кс или метаболички синдром. Међу различитим последицама постоји и опсесивна потреба за увођењем шећера (жудња за угљеним хидратима), због пролазног повећања серотонина, прецизно одређеног инсулином, што побољшава расположење.
Повећајте је храном
Да бисте повећали ниво серотонина храном, а да не ризикујете да добијете на тежини, потребно је да једете нискокалоричну храну, богату триптофаном, али са ниским садржајем других аминокиселина, попут леуцина и фенилаланина. Нажалост, ово својство само делимично задовољава неко воће, попут папаје, банана и датуља.
Други начин да повећате ниво серотонина је вежбање, јер мишићи углавном користе аминокиселине разгранатог ланца, чиме се штеди више триптофана (види чланак: аминокиселине разгранатог ланца и централни умор).
Ове стратегије су контраиндиковане у присуству мигрене, јер би у таквим околностима повећање нивоа серотонина допринело додатном погоршању проблема.
Допуне
Код благих поремећаја расположења такође је могуће - уз медицинску сагласност - прибећи специфичној суплементацији триптофана, или још боље његовог деривата 5 -хидрокситриптофана, присутног у храни у занемарљивим количинама. Овај дериват аминокиселина, способан да пређе крвно -мождану баријеру, предложен је као антидепресив, ваљано средство против несанице (серотонин се може претворити у мелатонин) и аноректик (инхибитор апетита, посебно прекомерне потребе за слатком храном).
